Поспішаю розповісти вам рецепт пирога зі щавлем, який став для мене дуже приємним відкриттям. Зізнаюся чесно, такий пиріг пекла перший раз в житті. Результат перевершив мої очікування, навіть образливо стало, що стільки років позбавляла себе і свою сім'ю такого смачного ласощі. Всі, хто пробував його, говорили, що навіть незрозуміло, що це щавель, нагадує варення з чорниці. Тісто можна використовувати будь-який - дріжджове, пісочне і навіть листкове.
Щоб приготувати пиріг зі щавлем нам знадобляться такі інгредієнти:
- сметана - 1 стакан (250 грам)
- масло - 100 грам
- борошно - 2,5 склянки
- цукор - 0,5 склянки
- сода - 0,5 чайної ложки (погасити оцтом або лимонним соком)
- щавель - 300 грам
- цукор - 0,5 склянки
- за бажанням можна додати 2-3 невеликі гілочки м'яти або меліси
Щавель моєму, видаляємо стеблинки, просушують на паперовому рушнику. (У мене було мало часу, тому я просушити його феном - смішно, але швидко). Дрібно ріжемо «локшиною». Засипаємо цукром і пам'ятаємо трохи руками. Спочатку здається, що начинки дуже багато, однак при випічці щавель спресується.
Готуємо тісто. Розм'якшене масло розтираємо з цукром і 2-ма склянками борошна в крихту. Додаємо сметану, гашене соду. Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і руками втручаємося залишилися півсклянки борошна. Ділимо тісто на 2 частини, одна - більше, інша - менше.
Розкачуємо більшу частину товщиною 0,5 см - викладаємо в форму або на деко. Зверху кладемо щавель.
Накриваємо другою частиною тіста.
Защипуємо краю. Зверху можна змастити яйцем.
Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Пиріг зі щавлем готовий. Смачного!