Домашні ароматні пиріжки з духовки з чорницею. Ну що може бути смачніше до чаю, кави або молока? А приготувати таку випічку дуже просто. Потрібно тільки взяти свіжі дріжджі і успіх вам гарантований. Ще знадобляться молоко, газована вода, цукор, сіль, ванільний цукор, масло вершкове і рафінована соняшникова, борошно, яйце, свіжа або морожена чорниця. У невеликій ємності з'єднуємо молоко з газованою водою і злегка підігріваємо. Ця суміш не повинна бути гарячою. Додаємо в неї сухі швидкодіючі дріжджі і столову ложку цукру. Даємо дріжджам спіниться.
У глибоку миску просіваємо борошно. Виливаємо в неї суміш молока, газованої води і дріжджів.
Потім розбиваємо одне сире яйце, додаємо чотири ложки цукру, ванільний цукор, сіль, м'яке вершкове масло (можна розтопити), соняшникова рафінована олія. Добре перемішуємо.
Коли тісто в мисці збереться в грудку, присипаємо стіл борошном і месім тісто до тих пір поки воно не стане м'яким і еластичним і при цьому не буде липнути до рук.
Перекладаємо тісто в каструлю і накриваємо чистим, сухим рушником. Ставимо в тепле місце.
Через годину-півтори тісто збільшиться в об'ємі. Воно готове до оброблення та приготування пиріжків.
Від тесту відриваємо шматочки приблизно по 60-70 грам. Для точності можна зважити на кухонних вагах, щоб пиріжки були однакового розміру. Кожен шматочок розгортає в коржик і кладемо чорницю з цукром. Морожену ягоду потрібно попередньо розморозити і злити сік інакше в процесі випікання він почне витікати і пригорати. Але є ще один спосіб запобігти цьому. В корж насипати трохи крохмалю, а потім класти ягоди.
Формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко з пекарської папером.
Жовтком змащуємо пиріжки і даємо постояти при кімнатній температурі двадцять-двадцять п'ять хвилин. Потім ставимо в духовку, розігріту до 170-175 градусів С.
