Коли починається літній сезон і в садах зріє чорниця, кожна домогосподарка замислюється, що б приготувати смачненьке з додаванням цієї ягоди. Ми хочемо поділитися сьогодні з вами декількома цікавими рецептами пиріжків з чорницею, які неодмінно припадуть всім до смаку.
Рецепт пиріжків з чорницею
- сухі дріжджі - 0,25 ч. ложки;
- пшеничне закваска - 100 мл;
- масло рослинне - 10 мл;
- масло вершкове - 30 г;
- молоко - 100 мл;
- борошно - 500 г;
- цукор - 50 г;
- сіль харчова - 1 ч. ложка;
- яйце - 1 шт.
- манка - 4 ст. ложки;
- цукор - 100 г;
- свіжа чорниця - 500 г.
Давайте розглянемо з вами, як спекти пиріжки з чорницею. Отже, беремо зрілу пшеничне закваску, розводимо її теплим молочком і гарненько перемішуємо. Борошно просіваємо, всипаємо сіль, сухі дріжджі, цукровий пісок і все злегка збиваємо. Далі в центрі робимо поглиблення, розбиваємо туди яйце і розмішуємо. Потім акуратно вливаємо розведене закваску і замішуємо однорідне тісто, підсипаючи по необхідності борошно, або розбавляючи молоком. В результаті у нас повинно вийти м'яке тісто, злегка прилипає до рук. Вершкове маслечко розтоплюємо в мікрохвильовці і з'єднуємо його з рослинним. Тепер невеликими порціями втручаємося отриману масляну суміш в тісто, накриваємо його плівкою і залишаємо в теплі на 30 хвилин. Після цього знову обминали його гарненько і чекаємо ще півгодини. Не гаючи часу даремно, приготуємо поки начинку для пиріжків. Для цього свіжі ягоди засипаємо цукром, додаємо манку і перемішуємо. Від піднявся тесту відщипуємо невеликі шматочки і формуємо з них кульки. Розкачуємо їх в коржик, викладаємо в центр начинку, а краї тіста защипуємо у вигляді спіднички і ліпимо невеликий пиріжок. Точно так само чинимо з усіма кульками і викладаємо отримані заготовки на деко. Накриваємо вироби рушником і залишаємо постояти приблизно на 1,5 години. Далі змащуємо пиріжки з чорницею збитим яйцем і випікаємо в духовці при температурі 200 ° С 15 хвилин. Гарячі булочки покриваємо розтопленим вершковим маслом і перекладаємо на велике блюдо.
Рецепт смажених пиріжків з чорницею
- борошно - 3 ст .;
- цукровий пісок - 1 ст. ложка;
- молоко - 1 ст .;
- сіль - щіпка;
- дріжджі - 2 ч. ложки;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- чорниця - за смаком;
- масло рослинне - для смаження.
Для приготування пиріжків з чорницею на сковороді в миску кладемо дріжджі, розминаємо їх гарненько і розводимо теплим молоком. Потім всипаємо трохи цукру і борошна. Перемішуємо до отримання рідкої маси і залишаємо на 15-20 хвилин, запінили. Потім вливаємо молоко, що залишилося, кидаємо дрібку солі і додаємо рослинне масло. Перемішуємо масу і, поступово всипаючи борошно, замішуємо гладке однорідне тісто, яке перекладаємо в миску і залишаємо в теплі приблизно на 2 години. Після закінчення цього часу поділяємо його на шматочки і розгортаємо в коржики. Зверху кожної заготовки розкладаємо трохи чорниці і присипаємо її цукром. Тепер акуратно формуємо пиріжки і обсмажуємо їх на рослинному маслечко з двох сторін.
Листкові пиріжки з чорницею
- листкове бездріжджове тісто - 500 г;
- свіжа чорниця - 300 г;
- яйце - 1 шт .;
- цукор ванільний - за смаком;
- стружка кокосова - за смаком.
Готове листкове тісто розморожуємо, злегка розгортає качалкою і нарізаємо на квадрати. Ягоди перебираємо, промиваємо і обсушуємо. На кожен квадратик тесту викладаємо трохи чорниці, посипаємо ваніллю, цукровим піском і кокосовою стружкою. Змащуємо тісто по краях збитим курячим яйцем і акуратно формуємо пиріжки. Потім перекладаємо їх на деко і відправляємо в нагріту духовку. Випікаємо 20 хвилин при 200 градусах, а потім дістаємо готові пиріжки з чорницею без дріжджів і подаємо на стіл.