Багатьом смак цих пиріжків знайомий з дитинства. Ароматні, м'які, з ягідним джемом. Перейнявши досвід від мами, ділюся з вами цим рецептом. Пиріжки з джемом приготовлені на основі дріжджового тіста з ароматом ванілі. Для начинки використовуйте малиновий, смородиновий, яблучний або персиковий джем. Насолоджуйтесь!
- Борошно - 600 г.
- Розпушувач - 1 ч. Л.
- Дріжджі - 2 ч. Л.
- Цукор - 4 ст. л.
- Сіль - 1/2 ч. Л.
- Тепле молоко - 0,5 л.
- Яйця - 3 шт.
- Рослинна олія - 100 мл.
- Джем - 1 скл.
- Цукрова пудра - за смаком.
Спочатку змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль і дріжджі. Додайте (2 склянки теплої молока, 2 яйця і 1 яєчний жовток, ванільний екстракт і рослинне масло. Замісити тісто, вручну (мені знадобилося близько 15-ти хвилин) або за допомогою електричного міксера.
Помістіть тісто у велику промаслений миску і накрийте його поліетиленовою плівкою. Відставте в тепле місце, приблизно 1 годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном і вимісити. Потім розкачати качалкою в формі прямокутника (приблизно 30 на 40 см).
Розріжте тісто на квадрати (7 на 7 см). Зробіть поглиблення в кожному з допомогою маленької ложечки або просто пальцем. Викладіть джем (по 1,5 ч. Ложки).
Акуратно складіть кожен квадрат навпіл і скріпіть протилежні краю.
Переверніть швом вниз і змастіть пензликом, змоченою в рослинному маслі, а також для запобігання злипання пиріжків один з одним.
Форму для випічки намастіть олією. Покладіть пиріжки швом вниз. Накрийте чистим рушником і дайте постояти протягом 2 хвилин. Тим часом, включіть її для розігріву до 175 градусів.
Випікайте протягом 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Вам залишається вийняти пиріжки з духовки і змастити пиріжки сумішшю теплого молока (1/4 склянки) і 1 склянкою цукру. Це зробить їх приємними і м'якими.
Посипте цукровою пудрою і подавайте з молоком. Смачного!