Квасоля багата білками і вітамінами. А пиріжки з квасолею на смак нічим не поступаються іншим видам пиріжків. Їх можна спекти в духовці або посмажити на сковороді. Солодка квасолева начинка стане в нагоді для випічки до чаю. За даним рецептом ви приготуєте пиріжки з несолодкої фасолевой начинкою.
Пиріжки з квасолею пропонуємо приготувати із здобного дріжджового тіста.
Для тесту:
- борошно - 1 кг
- дріжджі свіжі - 35-40 г
- молоко - 1 стакан
- цукор - 3 ст. ложки
- сіль - 1,5 ч. ложки
- масло рослинне - 4 ст. ложки
- яйця - 3 шт.
- вода тепла - близько 500 мл
Для начинки:
- квасоля суха - 3 склянки
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- масло рослинне - 3-4 ст. ложки
- сіль за смаком
Для часникової суміші:
- часник - 3-4 зубчики
- масло рослинне - 3-4 ст. ложки
- вода кип'ячена - 2 ст. ложки
Готуємо пиріжки з квасолею
1. Замочіть квасолю в холодній воді і залиште на ніч.
2. Вранці воду злийте, залийте нової водою і поставте варити на слабкому вогні. Чи не соліть!
3. Якщо вода википатиме, періодично додавайте знову (холодну) і варіть до готовності. Відвар, якщо він є, злийте, квасоля посоліть за смаком, перемішайте і поставте охолоджуватися.
4. Займіться тестом. Для цього розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте сіль, цукор і розмішайте до повного розчинення.
5. Додайте 2-3 ст. ложки борошна і знову добре перемішайте.
6. Залиште дріжджову суміш в теплому місці на 15 хвилин, щоб вона забродила. Коли на поверхні утворюється піна, а суміш збільшиться вдвічі - можна додавати в тісто.
7. Вилийте дріжджову суміш в глибоку миску або каструлю, додайте 2 яйця кімнатної температури, рослинне масло, теплу воду і порціями досипати просіяне борошно, замішуючи м'яке, але пластичне тісто.
8. Накрийте тісто в мисці рушником і залиште в теплому місці для підходу на 1,5 години. За цей час тісто має збільшитися приблизно в 2 рази.
9. Тим часом приготуйте начинку. Очистіть цибулю і наріжте кубиками, а потім обсмажте на олії до золотистого кольору.
10. Пропустіть відварену квасолю через м'ясорубку, додайте підсмажену цибулю і добре перемішайте. При бажанні можете досолити за смаком.
11. З тіста сформуйте валики, розріжте на шматочки, з яких розкачайте коржі.
12. На середину коржів покладіть начинку і зліпити пиріжки.
13. Складіть їх на змащений маслом деко швом вниз і залиште на 20 хвилин для вистоювання.
14. Змастіть поверхню пиріжків яйцем з додаванням 2 ст. ложок води.
15. Випікайте пиріжки в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, поки вони не зарум'яняться.
16. Перед подачею змастіть поверхню пиріжків з квасолею часниковою сумішшю. Для цього роздушіть часник на землянку, додайте рослинне масло, воду і перемішайте.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!
Пропонуємо спробувати дуже смачний і корисний салат з куркою селерою і яблуком