Пиріжки, будь вони запечені в духовці або підсмажені на сковороді, можуть наповнюватися різними начинками, приготованими з м'яса, картоплі, риби, цибулі, ягід або капусти. Оригінальністю і апетитним ароматом володіє ця випічка, начинена морквою. Дивовижне поєднання, але шалено смачне.
Рецепт смажених солодких пиріжків
Калорійність: 228,9 ккал.
- Молоко з'єднуємо з водою, присипаємо дріжджами і, перемішавши, залишаємо на 15 хвилин;
- Борошно просіваємо в молочну рідину, вбиваємо яйце, присаливаем і вимішуємо тісто;
- Миску з субстанцією покриваємо рушником і даємо «відпочити» 1,5 години;
- Зчищають з моркви шкірку, промиваємо;
- Чисті коренеплоди шаткуємо комбайном або теркою;
- На 20 хвилин викладаємо нашатковану моркву в сковороду з налитим маслом;
- Пасеровану овоч присмачуємо цукром, змішуємо і залишаємо на вогні на 10 хвилин;
- Переміщаємо в глибоку тарілку і охолоджуємо;
- Поверхня посипаних борошном і розминаємо тісто;
- Цілісний шматок поділяємо на маленькі частини;
- Шматочки руками перетворюємо в коржі, ретельно їх розминаючи;
- Морквяно-цукрову начинку розміщуємо по заготівлях;
- Формуючи пиріжки, защипуємо краю;
- Дно розпеченій пательні, присмачене маслом, наповнюємо начиненими заготовками;
- Рум'яні з кожного боку по 3 хвилини.
Десертні морквяні пиріжки в духовці
- морква - 4 великих;
- мед - 50 мл;
- родзинки - 80 г;
- масло вершкове - 50 г.
Калорійність: 251,9 ккал.
- Дріжджі доповніть цукром і залийте невеликою частиною підігрітого молока;
- Пождіте 15 хвилин і додайте рідину, розтоплений маргарин;
- Після розмішування з'єднайте з борошном і енергійно вимішайте;
- На півгодини тісто залишаємо, накривши його тканиною;
- Масло розмістіть на сковороді і після розтоплення протушкувати в ньому натерту моркву;
- Хвилин через 15 додайте до вершково-морквяної суміші промиті родзинки і мед;
- Остудіть начинку;
- Розділіть кому тесту на невеликі «колобки» і кожен розкачайте в коржик;
- У центр всіх заготовок помістіть солодку морквяні начинку;
- Ретельно заліпіть краю;
- Форму для запікання застеліть папером для випічки і, розмістивши на ній пиріжки, відправте на 15 хвилин в шафу духовий, нагрітий на 220 ° С.
Смажені пиріжки з морквяно-яєчної начинкою
- жовток - 3 шт .;
- вода - 120 мл;
- дріжджі - 10 г;
- нерафіновану олію - ½ ст .;
- молоко - 100 мл;
- 5 г солі;
- борошно - 400 г;
- 5 г цукру.
Калорійність: 204,5 ккал.
- Підігрійте воду, в яку потім просійте половину заготовленої борошна і дріжджі;
- Отриману субстанцію замішайте і відкладіть на півгодини;
- У теплому молоці розведіть жовтки, притрусивши цукром і сіллю;
- З'єднайте з набряклої сумішшю і вимісити тісто, заливши туди ж масло і просіявши залишок борошна;
- Додайте ємність в теплому місці на годину, укривши тканиною;
- Доведіть подрібнену цибулю до рум'яності на маслі в сковороді;
- Окремо пасеруйте натерту моркву до м'якості, присмачивши спеціями;
- З'єднайте ці дві піджарки і, поки вони охолоджуються, відваріть яйця 10 хвилин;
- У остигнула цибульний-морквяну суміш покришите очищені яйця;
- «Відпочиле» тісто розкачати пластом, присипавши борошном поверхню;
- Видавіть з нього кружечки, скориставшись склянкою;
- Всередину кожного коржика покладіть остигнула начинку і защипніть разом краю;
- Маслом обдайте сковороду, розігрів її;
- Підсмажуйте пиріжки до золотистого з кожного боку.
А ви знаєте як приготувати омлет на воді - простий, дієтичний сніданок який приготувати досить легко.
Брокколі з сиром - смачна страва на кожен день.
Рецепт печених пиріжків з овочевою начинкою
- половина качана великої капусти;
- 2 цибулини;
- масло;
- 2 моркви великих;
- спеції.
- 3 яйця;
- цукор - 60 г;
- борошно - 500 г;
- сіль - 5 г;
- дріжджі - 7 г;
- масло вершкове (рідке) - 2 ст.л .;
- молоко - 1,5 ст.
Калорійність: 173,5 ккал.
- Скориставшись ситом, над глибокою ємністю просійте борошно;
- Розділіть яйця на жовтки і білки;
- В піалі з'єднайте 3 білка і 2 жовтки, а один - відкладіть;
- Молоко, яка досягла температури в кімнаті, доповнюємо сумішшю цукру і дріжджів;
- Молочну суміш вимішуємо ретельно і 20 хвилин наполягаємо;
- Желтково-білкову субстанцію відправляємо в дріжджове молоко разом з вершковим маслом і сіллю;
- Отриману рідину переливаємо до борошна і замішуємо;
- Періодично проминаємо тісто, коли воно 1,5 години буде настоюватися в теплі;
- Шаткуємо дрібною соломкою моркву, яку попередньо очищаємо і вимиваємо;
- Позбавлені від лушпиння цибулини рубаємо кубиком;
- Капусту позбутися зів'ялих і забруднених верхніх листів і нашінковиваем її тонкими скибочками, довжиною в сірникову коробку;
- Містку сковороду розміщуємо на вогні середнього рівня;
- Присмачуємо щедро маслом і укладаємо подрібнені морква і цибуля;
- Не забуваючи регулярно помішувати, протушіваем до готовності;
- Приминає руками нарубану капусту і підсмажуємо на окремій сковороді;
- Приправляємо її і злегка недоготавліваем;
- У підходящої мисці з'єднуємо капустяну і морквяно-цибульні піджарки;
- Ще раз промешівают тісто і поділяємо його на невеликі шматки, з яких формуємо «ковбаски»;
- Отримані заготовки нарізаємо шматочками, вага яких приблизно по 40 г;
- Перетворюємо їх в кульки, скотився руками;
- Потім качалкою розгортаємо в калачі
- Овочеву начинку укладаємо всередину всіх заготовок;
- Протилежні краю кожної начиненою коржі слепляем, домагаючись форми пиріжка;
- Обдаємо деко олією і в нього укладаємо напівфабрикати, верх кожного змащуючи збитим відкладеним жовтком;
- Піддаємо термічній обробці в духовці 20 хвилин, прогрів її на 180 ° С.
Корисні поради
- замішуючи тісто, молоко можна замінити кефіром;
- роблячи пиріжки з морквою, завжди піддавати термічній обробці начинку до її повної готовності. Коренеплоди мають сильну твердістю і просто не встигнуть дійти до готовності за час випікання тіста;
- в солодку начинку з моркви не соромтеся додавати ароматні прянощі.