0.5 ч. Ложки солі,
1 ч. Ложка цукру,
1.5 ч. Ложки дріжджів.
Готуємо начинку: Картоплю почистити, порізати, відварити в підсоленій воді до готовності і пом'яти.
Пропускаємо через м'ясорубку варену печінку, часник і цибулю, змішуємо фарш для пиріжків з відвареної печінки з картопляним пюре, солимо, перчимо.
Просіяти в миску 2 склянки борошна, змішати її з дріжджами. Яйце розмішати виделкою окремо в мисці.
У борошно влити кефірну суміш постійної помішуючи, потім влити яйце, не всі, трохи залишити для змащування пиріжків.
Дивимося на консистенцію тіста і в разі потреби, підсипаючи ще муку замісити м'яке тісто, накрити, прибрати в тепло на 30-40 хвилин.
З дріжджового тіста сформувати невеликі кульки. Потім руками або за допомогою качалки зробити з кульки тонкий корж. Викладаємо в корж приготовлену суміш з печінки, формуємо пиріжки. Викладаємо їх на деко. Розігріваємо духовку. Пиріжки підходять зверху на теплій плиті.
Для змазування пиріжків я збиваю 1 яйце і змащую силіконової пензликом,
відправляю випікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Печуться такі пиріжки швидко, адже тесту в них зовсім мало, та й начинка повністю готова.
Пиріжки з печінкою і картоплею готові, їх потрібно прикрасити, кладемо часточку солоного огірка на суміш і вставляємо листочок петрушки і можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!