ПИРОГИ З сирною начинкою
СИРНИЙ ПИРІГ З СМЕТАНОЮ
Для тіста: 130 г маргарину; 150г сметани; 2 ст. борошна; 1 ч.л. соди; 0,5 ч. Л. солі; рослинна олія.
Для начинки: 100 г плавленого сиру; 2 цибулини; 2 ст.л. вершкового масла; 2 яйця; сіль; перець за смаком.
Борошно, шматочки маргарину, сіль розтирати руками, додати сметану і соду. З тіста скачати кулю і прибрати в холодильник на 40 хвилин.
Зробити начинку: Сир натерти на крупній тертці, цибулини нарізати. Лук посолити, поперчити і обсмажити на рослинному маслі. Сир, цибулю з'єднати, збити яйця і перемішати.
Розділити тісто на дві частини. Одну розкачати і викласти у форму, сформувати бортики. Покласти начинку, накрити 2-й розкатаної частиною тіста, защепіть краю. Випікати в духовці при 180 градусів 30 хвилин.
СИРНИЙ ПИРІГ
200 г сиру, 2 яйця, 4 ст. л. борошна, 1 ч. л. розпушувача, 2 ст. кефіру.
Сир натерти на тертці з дрібними отворами. Кладемо 2 яйця, перемішуємо. Просіваємо борошно і розпушувач, знову перемішуємо. Потім поступово вливаємо кефір і ретельно перемішуємо. В результаті тісто стає схоже на густу сметану. Сковороду нагріваємо, змащуємо вершковим маслом, виливаємо туди тісто, накриваємо кришкою і тримаємо на плиті на мінімальному вогні хвилин 30-35.
Готовий пиріг легко відділяється від стінок і дна сковороди.
ПИРІГ ДЛЯ УЛЮБЛЕНИХ
Для тіста: 0,5 пачки маргарину, 3 ст. л. сметани, 1 ст. борошна, 0,5 ч. л. соди.
Для начинки: 2 цибулини, 3 яйця, 2 плавлених сирка, зелень за смаком, 1 яйце для змащування, кунжут для обсипання, рослинне масло.
Маргарин натерти на крупній тертці. Додати сметану, соду, перемішати. Всипати борошно і вимісити тісто.
Приготувати начинку: Цибулю нарізати і обсмажити. Сирки натерти на крупній тертці. Зелень подрібнити. Яйця збити, перемішати з зеленню і сирками. Додати цибулю і перемішати.
Тісто розділити на дві частини: побільше і поменше. Велику розкачати, викласти у змащену маслом форму. Начинку викласти на тісто. Меншу частину розкачати, накрити пиріг, защепіть крою. Жовток збити, змастити верх пирога, посипати кунжутом. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до золотистої скоринки. Пиріг остудити, розрізати і подати на стіл.
ПИРІГ З СИРОМ
Тісто: мука 2 склянки, масло 200 р сметана 250 г. пакетик пекарського порошку
Начинка: сир моцарелла 250 м яйце 2 шт. сіль перець
Масло порубати з борошном, замісити круте тісто на сметані і покласти в холодильник на годину. Розділити тісто на два коржі і розкачати. Перший корж покласти на деко, зверху викласти начинку з сиру, пропущеного через м'ясорубку і збитого з сирими яйцями. Накрити другим коржем і піч 30 '
ПИРІГ "ОСІННІЙ вечір"
Тісто: 3 ст. борошна; 1 ст. теплої води; 1 неповна ч. Л. сухих дріжджів; 3 ст. л. оливкового масла; ½ ч. Л. солі; 1 ч. Л. цукру; 1 яйце.
Начинка: 500 г адигейського сиру; 3 баклажана; по пів-пучка базиліка і петрушки.
Приготування: У теплу воду додати дріжджі і цукор. Накрити і дати трохи активізуватися.
Додати оливкове масло і сіль, замісити ароматне, еластичне тісто. Дати піднятися.
Не гаючи часу, очистити і нарізати півкільцями баклажани, трохи загасити
на рослинному маслі під кришкою, трохи посолити. Сир натерти на крупній
тертці. Зелень нашаткувати. Додати в сир жовток і зелень, перемішати.
Розділити тісто на дві половини, одна повинна бути трохи більше, ось її-то і розкачати, викласти у форму, зробивши бортики. Викласти баклажани, сирну масу. розкачати
другий «кулька» тесту і викласти на начинку, «защипати» краю. Змастити збитим білком.
Випікати при 200 градусах хвилин 45-50.
Сирна - ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ
Тісто: 150 г вершкового масла, (або вершкового маргарину), натерти на тертці, 2 ст. борошна, 4 ст. л. сметани, сіль за смаком, трохи соди.
Начинка: 0,5 кг ріпчастої цибулі, 200 г сиру.
Соус: 2 яйця, 2 ст. л. сметани, сіль.
Замісити тісто, прибрати в холодильник на 15 хвилин. Потім розкачати, покласти у форму
Змащену олією, по краях зробити бортики.
1-й шар начинки пасеровану цибулю, 2-й шар - сир натерти на тертці.
Все це залити соусом і поставити в духовку. Випікати до золотистої скоринки.
СИРНИЙ ПИРІГ
Корж: 200 г раскрошенного бісквітного печива, 2 1/2 ст. л. розтопленого вершкового масла, 4 ст. ложки цукру
Начинка: 100 г цукру, 250 г сиру, 100 г вершкового сиру, 4 ст.л. ванільного йогурту, 2 ст. л. борошна, 1 ч. л. екстракту ванілі, 1/8 ч. л. солі, 2 великих яйця, 2 великих яєчних жовтки, 2 великих яєчних білка, 2 ст. ложки цукру
Соус: 300 г нарубаної полуниці, 3 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. крохмалю
Як приготувати сирний пиріг: Розігріти духовку до 160 ° С.
Для коржа - змішати перші 3 інгредієнта; розмити виделкою до однорідної маси. Викласти сумішшю дно і сторони круглого блюда для випічки, змащеного жиром. Охолодити.
Для начинки - змішати 100 г цукру і наступні 8 інгредієнтів (закінчуючи яєчними жовтками) в блендері до однорідної консистенції. Викласти сирну суміш у велику миску. Викласти яєчні білки в іншу велику миску, збити до піни. Додати 2 ст. ложки цукру, збити до крутої піни. Акуратно додати білкову суміш в сирну; викласти на підготовлений корж.
Випікати при 160 ° С протягом 45 хв або поки центр практично не застигне. Остудити при кімнатній температурі. Накрити і прибрати в холодильник мінімум на 4 години.
Для соусу - змішати полуницю, 3 ст. ложки цукру і крохмаль в ковші; довести до кипіння. Готувати 1 хв, постійно помішуючи. Злегка остудити. Викласти полуничну суміш в блендер, подрібнити до однорідної консистенції. Процідити через сито. Подавати пиріг, полив соусом.
Сирний пиріг готовий.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
Приєднайся до Овкусе.ру
Стань учасником без реєстрації