Є маса звичних нам страв, які можна приготувати в пісному варіанті без втрат для їх смакової складової. Ось, наприклад, улюблені всіма деруни (вони ж деруни і картопляники) - хто, скажіть, відмовиться від їх рум'яної скоринки, солодкуватої серединки, чудового картопляного аромату і приємною, але легкої обґрунтованості? Абсолютно вірно - знайти людину, яка б не любила оладки з картоплі, практично нереально. Однак, мало хто знає, що їх можна готувати в пісному варіанті.
Більш того, є секрет, який дозволить вам готувати пісні картопляні оладки настільки швидко, що ви зможете смажити деруни постійно і регулярно! Швидкий і ситний сніданок? Елементарно! Ґрунтовний і апетитний вечерю? Легко! Просто, як двічі два, доступно, як один плюс один. Прекрасний варіант для вегетаріанців і тих, хто поститься, і ніякої математики! Відкриваємо карти.
Складові:
- 3-4 картоплини середнього розміру;
- 1 цибулина;
- 3 зубчик часнику;
- досить великий пучок зелені (кріп, петрушка, кінза; можна додати морожену зелень);
- 2 ст. л. борошна;
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- рослинне масло для смаження.
Очищаємо картоплю, нарізаємо його шматочками середнього розміру, викладаємо в чашу блендера. Можна гратися з дрібної теркою, можна збирати м'ясорубку, а можна піти шляхом нововведень і просто взяти блендер. Звичайно, готова структура картопляних оладок буде не зовсім звичної, проте, все одно вийде смачно, але ж це і є головне?
Очищену цибулину так само ділимо на 4-6 частин, викладаємо в блендер.
Туди ж відправляємо часник, додаємо зелень, сіль, перець. Всипаємо борошно. При бажанні можна додати жменю горіхів, борошно замінити на крохмаль або размолотое лляне насіння.
І подрібнюємо до консистенції, яка подобається особисто вам. Це - на мій смак крупно, хоча іноді, під настрій, хочеться саме так, при цьому враховуйте, що такі деруни будуть смажитися трохи довше, ніж ті, що ви подрібніть дрібніше.
Ось це вже набагато краще - так і оладки швидше прожарюються, і їх структура ніжніше.
А далі - все просто. Добре розігріваємо сковороду (бажано з товстим дном, ще краще - чавунну), наливаємо трохи рослинного масла, до якого ви звикли. Столовою ложкою викладаємо невеликі картопляні оладки.
Коли вони як йдуть зарумянятся з нижньої сторони (ступінь підсмажені ви зможете відслідковувати по обідку - краєчки будуть коричневими), перевертаємо на інший бік.
І смажимо до готовності. Деруни викладаємо на тарілку, в ідеальному варіанті - на одноразові паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
Апетитно! Подаємо відразу, не чекаємо, поки оладки стануть холодними і не такими смачними.
Порада:
Приготуйте до пісних картопляним оладок соус - викладіть в чашу блендера яблуко, жменю горіхів, трохи рослинного масла, пару гілочок зелені, два зубчики часнику, сіль, перець, пюріруйте все як слід в однорідну масу. Таке доповнення зробить пісні оладки з картоплі ще прекраснішим, смачніше і цікавіше!
- Кабачково-картопляні оладки
- Оладки з картоплі з часником
- Картопляні оладки з м'ясом
- Ньокки - пісні картопляні галушки зі шпинатом
- Швидкі оладки з сирого гарбуза і яблук
- Оладки з курячого філе і кабачка
- Картопляні котлети з чорносливом
- Котлети з картоплі з сиром
