Страв з картоплі так багато, і все одно знаходяться нові поєднання, нові способи приготування.
Ось, здавалося б, всім відомі пісні картопляні оладки, але як змінюється смак від способу подрібнення картоплі. Так як страва досить калорійне, ідеально його подати з зеленим міксом і пікантною заправкою.
Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активне час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 174 ккал
Кількість порцій - 2 порції
Як приготувати картопляні оладки
Картопля - 4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія - 60 г (для смаження оладок)
Зелень - 60 г
Оливкова олія - 2 ст.л.
Оцет винний - 1 ч.л. (Краще брати бальзамічний оцет)
Гірчиця зернова - 1 ч.л.
Цукор - за смаком
Готувати такі пісні картопляні оладки простіше нікуди. Є деякі хитрощі при обсмажуванні оладок, але про них пізніше.
Отже, картопля вимити, очистити від шкірки.
Натерти картоплю на крупній тертці або скористатися сучасними гаджетами. Наприклад, такий ніж як на фотографії подрібнює картопля тонкими брусочками, що надає цікавий вид оладок
Лук очистити, порізати півкільцями. Це важливо, тому що порізаний більш дрібно цибулю просто випаде з млинчика. Півкільця неодмінно потрібно робити тонкими, щоб при смаженні лук встиг приготуватися і стати золотистим. Так що це блюдо воістину для любителів картоплі і цибулі.
У картопляно-цибульну суміш на смак додати сіль і чорний перець, добре перемішати. Якщо утворилася рідина, злити її, так як при смаженні може сильно стріляти масло.
Масло влити в розігріту сковорідку. Ложкою викласти картопляну масу в сковороду, розподілити рівномірно. Смажити спочатку на великому вогні, щоб на млинці сформувалася скоринка. Так як немає нічого сполучного, млинець потрібно акуратно перевертати, щоб він не розвалився. Коли млинець з одного боку підрум'яниться, перевернути його. Тепер вогонь можна зменшити, щоб картопляний млинець встиг приготуватися.
Готовий млинець вилoжіть на серветку, щоб пішло зайве маслo. Звичайно, якщо ви не дотримуєтеся пост, то в картопляну масу мoжно додати яйце і немнoго борошна, це полегшить процес смаження і перевертання млинців.
Поки смажаться пісні картопляні оладки можна приготувати пікантний соус. Для якого потрібно перемішати всі складові: олія оливкова, бальзамічний оцет, гірчицю, посолити і поперчити за смаком, відрегулювати смак цукром - він збалансує смак соусу.
Тепер формуємо блюдо. На тарілку викласти вимиту і обсушену зелень, поруч покласти картопляні оладки. Зелень полити приготованим соусом.
Звичайно, це блюдо можна їсти і в класичному поєднанні, зі сметанкою.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?