Сьогодні, в перший день Великого посту Розумні поради відкривають нову рубрику - Пісні рецепти. У ній ми будемо пропонувати вам приготувати різноманітні страви з простих і доступних продуктів, дозволених в пост.
І хочеться почати наш кулінарний пісний цикл саме з капусти. Не будемо говорити про те, як корисний цей овоч для здоров'я людини, до того ж, він ще і доступний за ціною. А приготувати з нього можна багато різних смачних і корисних страв. Приступимо до справи.
Читайте в цій статті:
Квашена капуста-скороспелка - швидкий рецепт
Ми вже знайомили вас, дорогі читачі, в статті квас капусту за всіма правилами як заквасити капусту на зиму. Але не біда, якщо ви її не заготовили, або запаси швидко закончілічь. Приготувати її можна швидким способом, при цьому цінність продукту не буде нижчою, ніж у проквашенной. Нам знадобиться:
- 1 качан капусти (близько 2 кг);
- 1 велика морквина;
- для розсолу: на 1 літр кип'яченої води 2 столових ложки солі з гіркою, 180 г цукру, 125 мл столового оцту, 100 мл рослинного масла.
Візьміть на замітку: Як піти в дитячий сад без сліз
1. Шаткуємо капусту.
2. Трьом на крупній тертці очищену морквину.
3. Перемішуємо і злегка приминає.
4. Укладаємо суміш капусти з морквою в банку щільніше.
5. Заливаємо холодним розсолом капусту і залишаємо при кімнатній температурі.
6. Якщо ви утрамбували капусту щільно, зробіть ножем проколи, щоб розсіл рівномірно проник і не залишилося повітря.
7. Капуста витримується при кімнатній температурі і готова через 2-3 дня. За цим рецептом вона виходить хрусткою і дуже смачною.
Якщо вам терміново знадобилася маринована капуста, залийте її гарячим розсолом за цим же рецептом. Вона буде готова через 1,5-2 години.
Секрети смачної тушкованої капусти
Візьміть на замітку: Як приготувати пісний сир
1. Капуста, якщо ви будете гасити її свіжою, повинна бути правильно нарізана. Скористайтеся шинковкой, щоб отримати однорідну нарізку.
2. Квашену капусту перед гасінням промийте і відіжміть зайву вологу. Так ви позбавитеся від не зовсім приємного запаху під час гасіння квашеної капусти.
3. Спочатку на соняшниковій олії обсмажують цибулю, потім до нього додається дрібно натерта (щоб краще віддала колір) морква, а вже потім - капуста.
4. Під час обсмажування капусти, стежте, щоб вона не пригоріла, перемішуйте її кілька разів. Потім залийте окропом або гарячим овочевим бульйоном так, щоб рідина була врівень з капустою, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30-40 хвилин на слабкому вогні.
5. Для гасіння краще залити капусту не водою, а томатним соком. Вона придбає красивий колір.
6. Аромат тушкованої капусти додадуть суміш прянощів, лавровий лист і часник, додані перед закінченням гасіння.
7. Пікантний смак і аромат тушкованої капусти може додати чорнослив, порізаний соломкою і доданий за 5 хвилин до закінчення гасіння. Добре поєднуються з капустою коріандр, кмин, грибний порошок.
Пісні котлети з капусти
1. Крупно порізати 1 кг білокачанної капусти.
2. Потримати 10 хвилин в киплячій воді, відкинути на сито.
3. Пропустити через м'ясорубку разом з великою цибулиною і 4 зубчиками часнику.
4. Додати половину склянки манки, половину склянки борошна, сіль, спеції.
5. Сформувати котлетки і обваляти в мелених сухарях. 6. Обсмажити на рослинному маслі.
Оладки капустяні пісні
1. Приготувати капустяне пюре. Для цього наріжте капусту дрібно і протушкувати в невеликій кількості води до м'якості. Пропустіть через блендер або м'ясорубку.
2. Капустяне пюре посолити, додати трохи води, борошна, дрібку соди.
3. Випікати на розігрітій соняшниковій або оливковій олії. Подавати зі сметаною.
Дуже смачне пісне блюдо!