Приготуємо до обіду насичений, густий, заманливо апетитний пісний розсольник з рисом, грибами і солоними огірками. Цей рецепт з фото доведе вам, що не завжди пісний суп виходить прісним і без яскраво вираженого аромату. За основу ми беремо овочевий бульйон, який готуємо з рядом сухих прянощів і овочів. Обов'язково готуємо томатну заправку з традиційною нарізкою. У нашому варіанті використовуємо рис, також додаємо гриби і обов'язковий інгредієнт розсольнику - квашені огірки. Для більш зігріваючого ефекту, можна додати трохи перцю чилі.
- вода - 2,3-2,5 л,
- картопля - 180-200 г,
- стеблова селера - 1 шт.
- морква - 60 г,
- рис пропарений - 40 г,
- олія кукурудзяна - 25 мл,
- цибуля - 80 г,
- квашені огірки - 90 г,
- печериці - 160 г,
- паста томатна - 90 г,
- суміш сухих овочів - 2 ст. л.
- лавр - 2 листи,
- горошини запашного перцю - 2-3 шт.
- сіль морська - 1,5 ч. л.
У каструлю вливаємо чисту воду, підігріваємо. Опускаємо в каструлю бульби картоплі - очищені, вимиті, нарізані будь-якими шматочками: квадратики, смужки, бруски. Відправляємо каструлю на верхній вогонь, доводимо до кипіння, опускаємо цілісний сегмент стеблового селери, також додаємо спеції для наваристого бульйону. В основу таких спецій входять тільки сухі овочі. Варимо картоплю 15 хвилин.
Цибулю чистимо, кришимо дрібними сегментами, також можна цибулю змолоти в чаші блендера.
Печериці вимити від грунту і просушують. Нарізаємо гриби невеликими довгастими смужками.
Моркву чистимо, тремо середньої стружкою.
Обов'язкову для нашого супу заправку підрум'янюємо на промасленим сковороді з високими бортами (морква, гриби і цибулю), далі вводимо томатну пасту, підливати до стомленим овочам паловнік води / бульйону. Млоїмо заправку п'ять хвилин, переливаємо в каструлю.
Також додаємо квашені огірки, нарізані довгастими смужками. За бажанням в каструлю можна додати невелику кількість розсолу. Вводимо огіркову нарізку.
Паралельно з огірками всипаємо промитий пропарений рис. Перемішуємо і присмачуємо суп горошинами запашного перцю і лавра. Як говорили вище, можна додати трохи чилі. Знімаємо пробу на спеції, за бажанням додаємо сіль або відсутні прянощі. Проварюємо 8-10 хвилин.
Наполягаємо суп сім хвилин, подаємо до столу.
Приємного вам апетиту!
Подивитися ще рецепти пісних страв можна в нашій спеціальній збірці.
- Розсольник з рисом
- Пісний суп з кропивою і рисом
- Розсольник з рисом
- Пісний овочевий суп з грибами
- Пісні голубці з грибами і рисом
- Пісний суп із сухих грибів
- Пісний тушкована картопля з грибами та квасолею
- Пісний суп з печерицями та гречкою
