Пісочне печиво через м'ясорубку, простий рецепт, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Пропонуємо відправитися «назад в СРСР» і приготувати печиво через м'ясорубку. Ароматний розсипчастий десерт домашнього приготування, випечений в духовці практично за лічені хвилини, коли-то давно був найпопулярнішим на столі. Виною всьому не тільки економічний склад продуктів для пісочного тіста, з якого готуються печиво, але і безпосередня швидкість їх приготування. Нічого розгортати не потрібно, формочки вишукувати теж - просто беремо звичайну м'ясорубку і пропускаємо тісто через неї. Утворені джгутики формуємо в печиво, а потім вже відправляємо в духовку - ось так все просто. Але навіть це «просто» потрібно навчитися приготувати, а для цього у вас є ми зі своїм рецептом пісочного печива через м'ясорубку.

оцінка страви
4 бали

Трохи історії про печиво

Згідно кулінарним дослідженням печиво живе на світі більше десяти тисяч років. Колись в Персії або в Південно-Східній Азії (історики постійно сперечаються про місця походження цієї випічки) шматочки тіста для хліба або пиріжків відправляли в піч на пробу - саме так з'явився перший печиво. Їжа мандрівників поширилася по всьому світу і природним чином потрапила і на російський стіл теж. Сучасні кондитерські вироби, звичайно, відрізняються значною мірою від старовинної випічки, а рецептів приготування настільки багато, що життя не вистачить, щоб відтворити всі існуючі. Однак просте пісочне печиво можна виділити з величезного розмаїття їхніх побратимів. Просте приготування і приголомшливий смак на виході - це основа, яка була пущена не тільки на виробничий потік, але, як виявилося, на домашній.

Практично всі господині радянських часів в колишньому СРСР вміли готувати пісочне печиво по-домашньому. Різноманітності форм на прилавках в господарських магазинах можна було тоді тільки позаздрити. Навіть зараз такого не зустрінеш - все пішло в інтернет. Проте найпопулярнішим було і залишається, напевно, домашнє печиво з м'ясорубки, причому і насадки для його приготування прикріплялися до деяких ручним м'ясорубок теж. Пекли таке красиве і смачне печиво все сім'єю, а потім сідали дружно пити чай.

Простий склад інгредієнтів

Три жовтка;
Склянка цукру;
Чайна ложка ванільного цукру;
Щіпка розпушувача для тіста;
Стакан борошна або трохи більше;
Сто грам вершкового масла;
Дрібка солі;
Цукрова пудра для подачі.

Як приготувати печиво через м'ясорубку

У замесочную миску висипаємо цукровий пісок, щоб перемішати його з яєчними жовтками.

Перш за все насипаємо в миску цукор

Жовтки обережно від'єднуємо від білків і додаємо в цукор.

Відокремлюємо жовтки і поміщаємо їх в миску з цукром

Також не завадить додати розпушувача для тіста, але зовсім небагато. Якщо є харчова сода, то можна використовувати її, тільки попередньо погасивши оцтом або окропом. За допомогою віночка ретельно розмішуємо цукрово-яєчну суміш білого.

Тепер додаємо розпушувач для тіста або соду погашену оцтом і збиваємо тісто віночком

Далі ароматизуючи основні інгредієнти для пісочного тіста ваніллю. Підійде ванільний цукор.

Всипаємо ваніль або ванільний цукор

Вершкове масло використовуємо в розм'якшеному вигляді. Нарізаємо брикетик пластинками, а потім брусками або кубиками. Додаємо в рідку суміш і знову все ретельно перемішуємо.

Нарізаємо шматочками м'яке вершкове масло і додаємо його до тесту

Допускаються невеликі грудочки масла, але тільки зовсім невеликі.

Перемішуємо тісто до однорідної консистенції, допускаються лише невеликі грудочки

Завершуємо приготування пісочного тіста для печива через м'ясорубку додаванням борошна з дрібкою солі. Спочатку висипаємо склянку і починаємо замішувати тісто. Якщо виявиться, що муки недостатньо, то додаємо ще трохи, і так поки тісто не почне відлипати від рук. Важливо! Додаємо борошно поступово, щоб не перекласти. Занадто розсипчасте тісто буде складно перетворити в заготовки, а після випічки зняти з дека, тому що воно просто розкришиться, і все.

Тепер додаємо борошно з сіллю і замішуємо тісто до тих пір поки воно перестане липнути до рук. Важливо не переборщити інакше печиво буде зіпсовано

Ідеальне пісочне тісто чудово формується в фігурки, має пухку структуру, але не розсипається на крихти.

Консистенція печива повинна дозволити сформувати фігурки, які не стануть розсипатися

Одержаний колобок тесту не вимагає розстоювання і відпочинку, а якраз навпаки, його необхідно відразу пускати в роботу, поки не почав виділятися жир. Розрізаємо його на шматочки і починаємо пропускати через м'ясорубку. Формуємо заготовки печива за допомогою рук і ножа. У міру наростання джгутиків тіста на долоні, яку потрібно підставити під отвори мясорубочного ножика, визначаємо розмір майбутнього печива довільно.

Отже, готове тісто пропускаємо через м'ясорубку і в міру формування локшини надривається або відрізаємо заготовки довільної довжини, як на фото

Застеляємо деко папером для випічки і розкладаємо на неї одержані осміножкі.

На вистелений папером для випічки деко розкладаємо печиво

Випікаємо в духовці при t 220 ° не більше 15-20 хвилин. Правда, духовку потрібно попередньо добре розігріти. Пісочне печиво з м'ясорубки має характерний аромат ванілі, кремовий відтінок і легко знімається з дека (його достатньо лише підчепити злегка лопаткою).

Випікаємо десерт протягом 20 хвилин при температурі 220 градусів

Викладаємо печиво на блюдо, посипаємо цукровою пудрою (за бажанням) і подаємо до чаю або з молоком. Час, що залишився печиво чудово зберігатися в пергаменті або в паперовому пакеті протягом тижня.

Готове печиво слід посипати цукровою пудрою і подавати до столу з молоком або чаєм

варіації страви

Про користь печива через м'ясорубку

Джерело енергії - основна і, напевно, найважливіша важливість солодощів для людського організму, а особливо для дітей. Домашнє печиво в своєму складі не містить консервантів, барвників та інших «гидот» цього виду, на відміну від виробничих кондитерських виробів. Печиво домашнє через м'ясорубку природним чином не може шкодити здоров'ю, навіть якщо приготовлено з висококалорійними продуктами такими, як вершкове масло, тому що воно зроблено з любов'ю до близьких. Наш огляд підійшов до завершення. Ми сподіваємося, що «осміножкі» оцінили по достоїнству не тільки малечею, а й дорослими теж. Пісочне печиво чудово поєднується з чаєм, кавою з молоком, соком, компотом або будь-яким іншим напоєм - що робить його особливо універсальної випічкою.