Як спекти кошики, щоб вони були пісочні і хрусткі? Як приготувати пісочне тісто для кошичків? На всі ці питання дає відповідь мій рецепт. При даних пропорціях за цим рецептом виходить близько 20 кошичків, запечених в формах з нижнім діаметром 3,5 см і 7 см діаметром верхньої частини. Так, випечені кошики можна наповнити улюбленим інгредієнтом:
- збитими вершками,
- фруктами,
- горіхами,
- джемом або
- шоколадною пастою, варіантів безліч.
Майстер-клас рецепт пісочного кошичків з фото
- 300 гр борошна
- 200 гр вершкового масла
- 100 гр цукрової пудри
- 2 яєчних жовтки
- сіль.
- Розігрійте духовку до 200 градусів
- Виміряйте до потрібної кількості інгредієнти і приступайте до приготування сирного суфле.
- Просійте борошно на стіл, додайте дрібку тесту, додати дрібку солі. Охолоджене масло поріжте на шматочки і покладіть на просіяне борошно.
- Гострим ножем для масла порубати його разом з борошном, ретельно.
- Тепер додайте цукрову пудру і два яєчні жовтки і швидко замісіть руками тісто.
- Замішуйте не надто довго, так як масло почне танути через тепла від рук і тісто може стати липким.
- Також можна вимішувати тісто і в кухонному комбайні.
- Сформуйте з тіста кулю і загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
- Протягом цього часу, підготуйте форми для випічки. Змастіть формочки тонким шаром розтопленого вершкового масла за допомогою кисті.
- Покладіть фольгу на стіл або обробну дошку і покладіть на неї куля з охолодженого тіста. Руками вирівняти тісто в форму прямокутника. Накрийте фольгою і прокатати.
- В процесі розкочування тісто не буде прилипати до фользі. Розкочуйте пластини до товщини 3-4 мм.
- Покладіть формочки на тісто і виріжте по формі.
- Зайве видаліть з країв. Притисніть акуратно пластинку тесту до нижньої частини формочки і проколіть виделкою. Це дозволить запобігти опуклості під час випічки.
- Застелите зверху тесту відповідними за розміром шматочками фольги і насипте зверху рис або гречку, щоб зберегти правильну форму кошики.
- Контролюйте випічку і коли загроза втратити форму мине, можете зняти фольгу з вантажем з крупи і продовжити випікати.
- В цілому час приготування становитиме 10-12 хвилин.
Так як кошики виходять розсипчастими і досить тендітними, залиште в готові вироби до повного охолодження в формі і тільки після цього видаліть. Це потрібно зробити обов'язково, щоб краю не обсипалися.
Начиняють пісочний кошики своєї улюбленої начинкою і подавайте до столу! Дуже смачно, тісто просто тане в роті!