У цьому році у нас рясний урожай на гриби. І втриматися від походу в ліс просто не можливо. У піщаному грунті соснових лісів росте цей дивовижний гриб - пісочник.
Пісочники бувають декількох видів.
У наших лісах (Саратовська область) частіше можна зустріти пісочник-зеленушка і пісочник сірий (рядовка).
Статті по темі: Пісочники - дивовижні гриби
Прогулюючись по сосновому лісі можна побачити ознаки грибниці - піднявся шар піску і хвої. Розгрібаєш і ось він гриб! Іноді з-під шару визирають краю капелюшків. Якщо змахнути пісок зверху і розгребти його навколо, то можна побачити ціле сімейство пісочників. Один недолік вони погано очищаються від піску. Однак це відмінний гриб, який можна варити, маринувати, солити, сушити і смажити. Які вони на смак описати складно, їх потрібно пробувати самим.
А збирати їх - одне задоволення!
При збиранні грибів слід користуватися правилом, якщо гриб вам не відомий, то краще його не брати взагалі.
Випав перший сніг, але ми все таки поїхали в ліс.
Послідовність обробки пісочників:
- Добре промити кожен гриб під проточною водою.
- Залити водою і додати побільше солі. Гриб повинен вільно поміщатися в посудині, щоб його можна було помішувати. Ми залишаємо на 3-4 години (можна на ніч). За цей час пори у гриба відкриються і пісок опуститься на дно.
- Виймаємо гриб і поміщаємо в посуд для варіння. Заливаємо водою і проварюємо (після закипання хвилин 15-20).
- Знову виймаємо гриби і перекладаємо для остаточної варіння.