Коктейльний парасольку давним-давно став символом класичного лонг-коктейлю. bit.ua розбирається в його походження, а разом з цим копається в цікавих історіях з минулого світової міксологіі.
Якщо почати шукати коріння тики-барів, то вони призведуть нас в два місця. Перший - бар Don the Beachcomber в Голлівуді, другий - Trader Vic's в Сан-Франциско. Обидва були відкриті Доном Бічкомбер в далекому 1934 році.
Бічкомбер в молодості багато подорожував, а також заробляв бутлегерством за часів Сухого закону. Обидві його пристрасті - випивка і екзотика - були втілені в його закладах. Чому тема Тікі? «Якщо ти не можеш потрапити в рай, я принесу його тобі», - відповів він одного разу. Втім, це не означає, що тики-коктейлі були якимось запозиченням з полінезійської культури, як нам здається тепер. Вони були дуже смачними і фруктовими, але рецепти створювалися «з нуля» і всі були засновані на ромі, який був дуже дешевим після Сухого закону.
Бічкомбер в молодості багато подорожував, а також заробляв бутлегерством за часів Сухого закону. Обидві його пристрасті - випивка і екзотика - були втілені в його закладах.
Це все чудово, але чому саме парасольку? Чому не мініатюрний гавайський вінок або, скажімо, маленька пляшка з сонцезахисним кремом? Деякі вважають, що парасолька в склянці був звичайним маркетинговим ходом, щоб затягнути жінок в бари. Яка жінка встоїть перед крихітним сувеніром з дорогого паперу, який, до того ж, можна складати або розкладати?
Може бути, парасольку мав більш практичну мету? Може, він захищав напій від попадання прямих сонячних променів і нагрівання дорогоцінного прохолодного коктейлю? Або навіть гірше - може без нього спирт випаровується з коктейлю швидше? Ось що думає з цього приводу професор хімії в Університеті Берклі Пітер Вольхардт. «Після того, як лід тане, температура стає вище 0 градусів за Цельсієм, а тиск парів алкоголю зростає. Але це все не суттєво, тому що ніхто не чекає довго, щоб допити свій коктейль. Випаровування під сонячними променями не відбудеться швидше, ніж в тіні, якщо температура залишиться однаковою. Мій вердикт - алкоголь в коктейлі в безпеці незалежно від наявності парасольки »
Алкоголь в коктейлі в безпеці незалежно від наявності парасольки »
Втім, багато сучасних тики-бари не обмежуються парасольками в прикрасах склянки. У ходу також фігурки верблюдів, мавпочки з завиваються хвостами, морські коники, пластикові фрукти. Але це все почалося вже пізніше - в 1980-х. До цього джунглі в склянці були суворіше.
Завжди є якась гарненька молода дівчина, яка засмучена, якщо їй подали коктейль без парасольки. У такі моменти я відповідаю: «Дорога, горілку з тоніком традиційно подають без парасольки!»
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.