Ми не знаємо, що з'явилося раніше - курка чи яйце. Зате можемо розповісти вам, звідки в коктейлях парасольки.
Велика історія маленького парасольки
Якщо подумати, то парасольку в коктейлі - річ виключно безглузда: як якщо б свій напій ви прикрасили мініатюрної паличкою з набалдашником або сонцезахисними окулярами. Річ безглузда, але яка гарненька! Парасолька з кольорового паперу можна складати, можна розкладати - а це вже дещо.
Парасольки прийнято асоціювати з тики-коктейлями: солодкими, як сироп, з великою кількістю рому і ще більшою кількістю фруктів. Вони з'явилися в 1930-х як спогад про яскраві островах Полінезії - в голлівудському тики-барі Don the Beachcomber, прикрашеному палаючими факелами і яскравими квітами. Тут подавали перші тики-коктейлі - абсолютно оригінальні, але завжди засновані на ромі.
Чи були в Don the Beachcomber парасольки? Здається ні. Зате вони безумовно зустрічалися в ще одному легендарному тики-барі - Trader Vic's. Закладом в полінезійському стилі заправляв Трейдер Вік, він же Віктор Бержерон. Саме завдяки йому слава тики-коктейлів піднеслася до небес, підхопивши на свої свіжі хвилі квітчасті коктейльні парасольки. До слова, про трейдера Віке ходить цікава легенда: ніби ще в дитинстві він втратив ногу через хворобу - а коли став барменом, розважав гостей закладу тим, що встромляв вилку в свій дерев'яний протез, з сумом додаючи, що ногу втратив в плаваннях по краях настільки далеким, як і небезпечним.
коктейль Zombie
Bacardi Black - 30 мл
Bacardi Gold - 30 мл
Вишневий лікер - 15 мл
Абрикосовий лікер - 15 мл
Гренадін - 5 мл
Коктейльна вишня червона - 5 г
Ананасовий сік - 30 мл
Апельсиновий сік - 30 мл
Але стоп! У коктейльної парасольки - як і у будь-який поважає себе легендарної речі - є альтернативна історія походження. Деякі історики вказують кінчиком парасольки в сторону бармена на ім'я Гаррі Йі, бар Hilton Waikiki, Гаваї. Спершу цей джентльмен хотів прикрашати коктейлі цукровою тростиною - але відвідувачі жували очерет, а потім спльовували в попільничку. Тоді Гаррі Йі замінив очерет на паперові парасольки - їх хоч і не жували, але полюбили всією душею, так що тики-коктейлі мало не перейменували в umbrella drinks.
Як рибі парасолька
Чи правда, що парасольки захищають напій від нагрівання під яскравими променями сонця? І, можливо, без яскравого парасольки навіть спирт зі склянки випаровується швидше? Ось що з цього приводу думає професор хімії в Університеті Берклі Пітер Вольхардт: «Після того як лід тане, температура стає вище 0 ° С, а тиск парів алкоголю зростає. Але це все несуттєво, тому що ніхто не чекає довго, щоб допити свій коктейль ». Ще один професор, Деніель Уеікс, додає: «Випаровування під сонячними променями не відбудеться швидше, ніж в тіні, якщо температура залишиться однаковою. Мій вердикт - алкоголь в коктейлі в безпеці незалежно від наявності парасольки ».
Чи правда, що парасольки захищають напій від нагрівання під яскравими променями сонця?
Виходить, що яскрава парасолька - всього лише прикраса, за яке ми любимо тики-коктейлі ще більше. У кожному барі є якась гарненька молода дівчина, яка засмучена, що їй подали коктейль без парасольки - навіть якщо це був не Mai Tai, а горілка з тоніком.
