Харчування по Аюрведе для капха питта доши (або питта капха) потрібно підбирати, враховуючи особливості обох конституцій. Ваша дієта повинна бути спрямована на зниження таких характеристик, як жар, тяжкість і вологість. а також перешкоджати появі запальних і застійних явищ в організмі.
Аюрведа описує 6 смаків. які по-різному впливають на доши і їх комбінації. В ідеалі, кожен прийом їжі повинен містити ці шість смаків, тоді організм отримає повноцінне харчування, як фізіологічно, так і енергетично, а ми - емоційне задоволення. Однак, в залежності від конституції, співвідношення смаків буде відрізнятися. Для питта капхи найбільш підходящими смаками будуть гіркий і терпкий - вони повинні переважати у вашому раціоні, оскільки зменшують як питту, так і капха дошу. Помірно можуть бути присутніми гострий і солодкий. а кислий і солений- по мінімуму.
Підходять - продукти, які можна їсти кожен день без особливих обмежень. Вони найкраще підходять для капха пітти. Якщо стан справ такий, що ваші доши вийшли з рівноваги, найкраще дотримуватися в харчуванні саме цих видів їжі.
В цілому, намагайтеся, щоб ваш раціон харчування складався на 60% з овочів, фруктів і злаків, на 30% з білкової їжі, і на 10% з жирної.
Дієта капха питта: що можна їсти, а чого краще уникати
Підходять. ячмінь, рис басматі, випічка з кукурудзяної муки (крім чіпсів), жито.
Помірно. амарант, пшоно, квиноа (киноа), коричневий (бурий) рис.
Обмежити. гречка, овес, білий клейкий рис.
Молочні продукти
Підходять. для питта капхи молочні продукти потрібно споживати помірно, а деякі - і зовсім обмежити. Що стосується молока, то краще за все використовувати свіже молоко - його потрібно пити теплим, з невеликою кількістю відповідних спецій, наприклад, з імбиром або кардамоном.
Помірно. топлене масло (ДХІ), козлине молоко, йогурт низької жирності.
Обмежити. вершкове масло, сироватка, сир (твердий і м'який), сир, вершки, кефір, морозиво, незбиране молоко, сметана, заморожений йогурт, кисле молоко.
Зловживання будь-яким видом солодощів призведе до дисбалансу питта доши і капха доши.
Помірно. свіжий мед.
Обмежити. коричневий цукор, фініковий цукор, глюкоза, фруктоза, виноградний цукор, мед старше 6 місяців, мальтоза, кленовий цукор, кленовий сироп, патока, рисовий сироп, білий рафінований цукор.
Підходять. соняшникова, кукурудзяна, соєва, рапсова (правда, останнім все ж захоплюватися не варто).
Помірно. сафлорова, кокосове масло.
Обмежити. мигдальне, масло авокадо, рицинова, лляне, гірчичне, арахісове, кунжутне. Деякі готують на салі - його краще взагалі виключити.
Фрукти, зазвичай, відносяться до продуктів легким і охолоджуючим, тому для питта капхи вони підходять. Правда, тому що багато фруктів містять сік (тобто рідина), через їх переїдання капха доша може вийти з рівноваги. Такими фруктами не варто захоплюватися. Ідеальними будуть сухофрукти, але про свіжі, звичайно, теж забувати не варто. Влітку фруктів можна їсти більше, в холодну пору - менше (ну, це логічно). Більшість кислих фруктів мають охолоджуючий ефект, незважаючи на присутність вогню (кислий смак), через що вони підходять Пітт, але, при надлишку, все ж можуть вивести з рівноваги капху.
Підходять. яблука, чорниця, журавлина, лимон, лайм, гранат.
Помірно. абрикоси, ожина, диня, вишня, грейпфрут, мармелад, нектарини, апельсини, персики, груші, хурма, ананаси (солодкі), сливи, малина, мандарини, кавун.
Обмежити. фініки, інжир, виноград, манго, папайя, ананас (кислий), полуниця.
Влітку краще їсти свіже, а в інші пори року можна змішувати свіжі овочі з приготованими. Більшість овочів, будучи легкими і охолоджуючими, зменшують питту і капху, тому їх можна їсти стільки, скільки хочеться.
Помірно. буряк, морква, кукурудза, огірки, баклажани, часник (варений), цибуля-порей, зелень гірчиці, окра, свіжа цибуля, картопля, водорості, шпинат, кабачки (жовті), солодкі помідори.
Обмежити. авокадо, чилі, топінамбур, редис, кабачки, томатна паста.
Горіхи і насіння
Підходять. гарбузове насіння і насіння соняшнику.
Помірно. фундук, кедрові горіхи, насіння кунжуту.
Обмежити. мигдаль, кеш'ю, бразильський горіх, кокос, насіння лотоса, макадамія (австралійський горіх), арахіс, пекан, фісташки, волоські горіхи.
М'ясо і продукти тваринного походження
Підходять. тофу, мунг дал (маш), квасоля адзуки, чорний нут, квасоля, боби Ліма, колотий горох, боби Пінто, соя.
Помірно. чорна квасоля.
Обмежити. сочевиця, турецький горошок, темпі.
Прянощі (спеції)
Прянощі покращують травлення і сприяють засвоєнню поживних речовин з їжі, а також покращують смак страв. Харчування питта капха доши має включати помірне використання спецій, при цьому потрібно уникати того, щоб страви ставали гострими.
Добавки і приправи
Помірно. кероб (з відповідними підсолоджувачами).
Напої краще пити, коли вони кімнатної температури, або теплі. Уникайте холодних напоїв, особливо з льодом.
Підходять. соки із зелених овочів, чай (ромашка, м'ята, чай з відповідних спецій), вода, вода з лимоном.
Помірно. соки і вода з натуральної газацією, без додавання цукру.
Обмежити. алкоголь, чорний чай, каву (як з кофеїном, так і без), солодкі фруктові соки, безалкогольні напої, содова вода, чай з невідповідними спеціями і травами.
Правильно підібрана дієта капха питта доши допоможе відновити баланс і здоров'я, зменшити або запобігти запалення, а також усунути застійні явища в організмі.