Пітта - капха дієта
Пітта - капха дієта або капха - питта дієта повинна враховувати особливості питта і капха дош і спрямована на зниження таких характеристик, як жар, тяжкість і вологість, а також перешкоджати появі запальних і застійних явищ в організмі.
Аюрведа описує 6 смаків, які по-різному впливають на доши і їх комбінації. В ідеалі, кожен прийом їжі повинен містити ці шість смаків, тоді організм отримає повноцінне харчування, як фізіологічно, так і енергетично, а ми - емоційне задоволення. Однак, в залежності від конституції, співвідношення смаків буде відрізнятися. Для питта капхи найбільш підходящими смаками будуть гіркий і терпкий - вони повинні переважати у вашому раціоні, оскільки зменшують як питту, так і капха дошу. Помірно можуть прісутствоватьострий і солодкий, а кислий і солоний - по мінімуму.
Підходять - продукти, які можна їсти кожен день без особливих обмежень. Вони найкраще підходять для питта - капха дієти. Якщо стан справ такий, що ваші доши вийшли з рівноваги, найкраще дотримуватися в харчуванні саме цих видів їжі.
В цілому, намагайтеся, щоб ваш раціон харчування складався на 60% з овочів, фруктів і злаків, на 30% з білкової їжі, і на 10% з жирної.
Зернові їдять в приготованому вигляді, або у вигляді хлібних виробів.
Підходять: ячмінь, рис басматі, випічка з кукурудзяної муки (крім чіпсів), жито.
Помірно: амарант, пшоно, квиноа (киноа), коричневий (бурий) рис.
Обмежити: гречка, овес, білий клейкий рис.
Підходять: для питта капхи молочні продукти потрібно споживати помірно, а деякі - і зовсім обмежити. Що стосується молока, то краще за все використовувати свіже молоко - його потрібно пити теплим, з невеликою кількістю відповідних спецій, наприклад, з імбиром або кардамоном.
Помірно: топлене масло (ДХІ), козлине молоко, йогурт низької жирності.
Обмежити: вершкове масло, сироватка, сир (твердий і м'який), сир, вершки, кефір, морозиво, незбиране молоко, сметана, заморожений йогурт, кисле молоко.
Зловживання будь-яким видом солодощів призведе до дисбалансу питта доши і капха доши.
Помірно: свіжий мед.
Обмежити: коричневий цукор, фініковий цукор, глюкоза, фруктоза, виноградний цукор, мед старше 6 місяців, мальтоза, кленовий цукор, кленовий сироп, патока, рисовий сироп, білий рафінований цукор.
Підходять: соняшникова, кукурудзяна, соєва, рапсова (останнім все ж захоплюватися не варто).
Помірно: сафлорова, кокосове масло.
Обмежити: мигдальне, масло авокадо, рицинова, лляне, гірчичне, арахісове, кунжутне. Деякі готують на салі - його краще взагалі виключити.
Фрукти, зазвичай, відносяться до продуктів легким і охолоджуючим, тому для питта капхи вони підходять. Правда, тому що багато фруктів містять сік (тобто рідина), через їх переїдання капха доша може вийти з рівноваги. Такими фруктами не варто захоплюватися. Ідеальними будуть сухофрукти, але про свіжі, звичайно, теж забувати не варто. Влітку фруктів можна їсти більше, в холодну пору - менше (ну, це логічно). Більшість кислих фруктів мають охолоджуючий ефект, незважаючи на присутність вогню (кислий смак), через що вони підходять Пітт, але, при надлишку, все ж можуть вивести з рівноваги капху.
Підходять: яблука, чорниця, журавлина, лимон, лайм, гранат.
Помірно: абрикоси, ожина, диня, вишня, грейпфрут, мармелад, нектарини, апельсини, персики, груші, хурма, ананаси (солодкі), сливи, малина, мандарини, кавун.
Обмежити: фініки, інжир, виноград, манго, папайя, ананас (кислий), полуниця.
Влітку краще їсти свіже, а в інші пори року можна змішувати свіжі овочі з приготованими. Більшість овочів, будучи легкими і охолоджуючими, зменшують питту і капху, тому їх можна їсти стільки, скільки хочеться.
Підходять: паростки люцерни, артишоки, спаржа, бобові паростки, солодкий перець, гірка диня, брокколі, брюссельська капуста, білокачанна капуста, цвітна капуста, селера, кінза, крес-салат, зелені боби, зелений перець, калі, листя салату, гриби, петрушка, горох, гарбуз, соняшник, солодкий горошок, ріпа.
Помірно: буряк, морква, кукурудза, огірки, баклажани, часник (варений), цибуля-порей, зелень гірчиці, окра, свіжа цибуля, картопля, водорості, шпинат, кабачки (жовті), солодкі помідори.
Обмежити: авокадо, чилі, топінамбур, редис, кабачки, томатна паста.
Підходять: гарбузове насіння і насіння соняшнику.
Помірно: фундук, кедрові горіхи, насіння кунжуту.
Обмежити: мигдаль, кеш'ю, бразильський горіх, кокос, насіння лотоса, макадамія (австралійський горіх), арахіс, пекан, фісташки, волоські горіхи.
М'ясо і продукти тваринного походження
Бобові, зазвичай, є їжею важкої, сухий і охолоджуючої. Помірне споживання підходить питта капха доше, але краще бобові готувати з відповідними прянощами, щоб поліпшити їх засвоюваність. Перед цим їх краще замочити у воді - так вони не тільки краще приготуються, а й краще засвояться. Ще замочування бобових запобігає газоутворення в кишечнику після того, як ви їх з'їли, правда, до такої проблеми більше схильна вата доша, ніж питта або капха.
Підходять: тофу, мунг дал (маш), квасоля адзуки, чорний нут, квасоля, боби Ліма, колотий горох, боби Пінто, соя.
Помірно: чорна квасоля.
Обмежити: сочевиця, турецький горошок, темпі.
Прянощі покращують травлення і сприяють засвоєнню поживних речовин з їжі, а також покращують смак страв. Харчування питта капха доши має включати помірне використання спецій, при цьому потрібно уникати того, щоб страви ставали гострими.
Підходять: кардамон, котяча м'ята, ромашка, коріандр, кмин, листя каррі, фенхель, вербена лимонна, м'ята перцева, шафран, м'ята, куркума
Добавки і приправи
Помірно: кероб (з відповідними підсолоджувачами).
Напої краще пити, коли вони кімнатної температури, або теплі. Уникайте холодних напоїв, особливо з льодом.
Підходять: соки із зелених овочів, чай (ромашка, м'ята, чай з відповідних спецій), вода, вода з лимоном.
Помірно: соки і вода з натуральної газацією, без додавання цукру.
Обмежити: алкоголь, чорний чай, каву (як з кофеїном, так і без), солодкі фруктові соки, безалкогольні напої, содова вода, чай з невідповідними спеціями і травами.
Правильно підібрана дієта капха питта доши допоможе відновити баланс і здоров'я, зменшити або запобігти запалення, а також усунути застійні явища в організмі.
- Пітта дає досить енергії спокійною і кілька повільною Капха.
- Капха забезпечує високу стабільність запальною і активної Пітта.
Люди з такою конституцією сильні, наполегливі і наполегливі. Вони витривалі і з міцним здоров'ям, мають добре розвинену мускулатурную систему - з них виходять відмінні спортсмени. проте, в залежності від переважної доши або їх дисбалансу, ті чи інші якості можуть виявлятися сильніше.
Капха-питта доша турботлива і уважна, схильна до доброти, любові, прощення. Однак для цієї конституції важливі постійні фізичні навантаження, які б тримали її в тонусі і не давали б Капха, схильної до млявості і бездіяльності, переважати.
Такий дисбаланс може викликати всілякі негативні наслідки підвищеної Капхи, в тому числі погіршення травлення, здоров'я і емоційної рівноваги.
Підвищення ж Пітта доши, викликає прагнення контролювати все і встигнути якомога більше в роботі, кар'єрі, побуті. Такий дисбаланс може розвинути зарозумілість і самовпевненість. Як і у представників Пітти, пропустивши прийом їжі у Пітта-капха типу може викликати запальність, дратівливість, критичний погляд на оточуючих. Тобто, якості вогню в цій зв'язці дош проявляються сильніше.
Рекомендації щодо врівноваження дош
Для підтримки балансу дош необхідно стежити за способом життя і харчування. Залежно від підвищується доши, потрібне коригування в їжі і способі життя. Слід зауважити, що схему для конституції Капха-питта не так-то просто підібрати: для Пітти небажані майже все зігріваючий, яскраві емоції, гаряча їжа, гострі і пекучі спеції, в той час як для Капхи це буде необхідно.
Тому рекомендується підвищувати найменш активну третю дошу - Вату, додаючи в життя більше стихії Повітря і легкості. Корисні прогулянки на свіжому повітрі, особливо в вітряну і холодну погоду, зимові види спорту, загартовування. Однак робіть все поступово і рівномірно, не забуваючи і про Капха, яка холоду не любить.
Корисні трави знижують капху і Пітту: детоксиканти, антивірусні і протизапальні, протиглистні, що очищають кров і розганяють лімфу і т.д. Для гармонізації дош також буде корисний чаванпраш при тривалому застосуванні.
При ознаках підвищення Пітти (агресивності, запальності і т.д.) направте зусилля на її зниження, при ознаках підвищення Капхи (апатія, лінь, сумніви, погіршення травлення і накопичення кілограмів і ін.) Знижуйте її.
Зазвичай саме Капха схильна до підвищення, однак при активному способі життя і в спеку Пітта простіше вийти з рівноваги. Тобто, слід враховувати і такий фактор, як час року і клімат.
Уміння розрізняти яка з дош підвищилася і знання того, як її знизити - дуже важливо для збереження здоров'я і психологічного стану. Одним із способів урівноваження дош в аюрведою є харчування.
Пітта - капха дієта і капха - питта дієта рекомендації у вигляді таблиці
Капха-питта харчування може включати продукти, що підвищують Вату, що поступово знизить і капха, і Пітту.
- тепла їжа;
- суха, без масла;
- є сенс обмежити молочне, сири, йогурти (підвищують капха);
- корисні сирі зрілі фрукти (а також сухофрукти) і овочі по сезону.
Капха-Пітт найбільш корисні гіркі і терпкі смаки. Наведемо таблицю корисних і шкідливих продуктів для Капха-питта або Пітта-капха пракрити: