Чорнослив є всім відомим натуральним проносним засобом. Саме це властивість сухофруктів береться на озброєння батьками малюків до року. Пюрешкі з чрерносліва, звичайно ж, можна купити в магазині, але продукт, приготований самостійно обійдеться сімейному бюджету набагато дешевше. А якщо заготовити пюре в запас, засукавши його в стерильні банки, можна потім в будь-який час насолоджуватися смачним десертом, не витрачаючи час на його приготування.
Як вибрати сухофрукти
Чорнослив досить дороге за ціною задоволення, тому особливо не хочеться наштовхнутися на неякісний продукт або продукт, оброблений хімією.
- Шкірка сухофруктів повинна бути матового кольору. Блискучі сухофрукти говорять про те, що недобросовісні виробники обробили їх гліцерином або жиром для поліпшення зовнішніх товарних властивостей.
- Колір ягідок повинен бути чорним. Якщо трапляються екземпляри з коричневим відтінком, значить виробник обдав сливи перед сушінням окропом. Цей факт говорить про те, що кількість вітамінів в цих сухофруктах в рази менше.
- При обмацуванні чорносливу, він не повинен прилипати до рук і залишати на них темні сліди.
- Смак сухофруктів повинен бути яскравим і насиченим, без гіркої нотки в післясмаку.
- У домашніх умовах перевірити якість ягід можна, замочивши їх у воді на півгодини. Якщо ягоди місцями знайшли білястий відтінок, значить продукт натуральний, а якщо залишилися незмінною забарвлення - ягоди оброблені хімічними речовинами.
Рецепти чорносливовим пюре для грудничка
Швидкий рецепт без варіння
Пюре для прикорму готують в мінімальних кількостях, так як передозування цього десерту може викликати алергічну реакцію або розлад шлунку.
Пюре з цим рецептом роблять з м'яких м'ясистих НЕ пересушені ягід.
Вісім штучок чорносливу заливають склянкою окропу і, прикривши щільно кришкою, залишають настоятися від 3 до 10 годин. За цей час ягоди розм'якнуть і набухнуть. Чернослівіни виловлюють з відвару і протирають через сито. У підсумку виходить натуральне пюре.
Пюре з проварених ягід
Якщо чорнослив сухий, то його перед пропусканням через сито потрібно трохи проварити. Кількість інгредієнтів відповідає попередньому рецепті. Ягоди також замочують в окропі і витримують до півдоби. Потім відвар зливають, але не викидають, так як він також дуже корисний. Його можна випити самому або додати, як підсолоджувач, наприклад, в каші або компоти.
Розм'яклі ягоди викладають в невеликий сотейник і заливають склянкою чистої води. Миску ставлять на плиту і проварюють на повільному вогні від 20 до 30 хвилин.
Після цього, якщо є необхідність, з ягід видаляють кісточки і пробивають м'якоть блендером. Занадто густу масу розбавляють злитим спочатку відваром.
Пюре з чорносливу на зиму
класичний варіант
Для цього рецепта знадобиться півкіло чорносливу. Ягоду потрібно гарненько оглянути і видалити, при необхідності, кісточки. Далі сухофрукти промивають під проточною водою, протираючи кожну ягідку руками. Далі чорнослив замочують в теплій воді на добу. Найкраще це робити в окропі, так процес набухання піде швидше.
Через 24 години до набряклому чорносливу додають воду так, щоб вона на 1,5 - 2 пальця прикривала фрукти. Каструлю закривають кришкою і томят на повільному вогні до повного розварювання ягід. На це піде близько 1,5 годин.
Коли сухофрукти будуть готові, їх перекладають в блендер і пробивають до однорідності. Маса виходить досить густа і шкурка ягід промаливается не рівномірно, тому на заключному етапі пюре з чорносливу перетирають через сито. Перед фасуванням в банки масу доводять на плиті до кипіння.
Чорносливовим пюре з яблуками
- чорнослив - 1 кілограм;
- стиглі яблука (краще використовувати сорт «Антонівка») - 3 кілограми;
- цукровий пісок - ½ склянки;
- вода - 1,5 літра.
Чорнослив промивають і дають гарненько набрякнути в окропі. Після цього сухофрукти проварюють протягом години в каструлі. До варених ягід додають яблука, нарізані шматочками середнього розміру (шкірку зчищати не треба). Яблука повинні проваритися з чорносливом ще 20 хвилин. Після того, як антонівка розм'якла, масу пробивають занурювальним блендером. Щоб позбутися від шматочків яблучної і чорносливовим шкурки, масу пропускають через металеве сито. Пюре заправляють цукром і знову ставлять на вогонь. Маса повинна стати однорідною, без вкраплення кристалів цукру. Кипляче пюре розподіляють по стерильним банкам і закручують кришками.
