Пліснява і дріжджі
Пліснява з'явилися на нашій планеті близько 200 мільйонів років тому. Цвіль здатна як позбавити життя, так і врятувати від смерті. Цвіль виглядає красиво, але при цьому інших почуттів, крім огиди, не викликає. Пліснява - це різноманітні гриби, що формують розгалужені міцелії без великих плодових тел. Цвіль відноситься до мікроміцетів. Це гриби і присадкуватий, що мають мікроскопічні розміри. Пліснява широко поширені в природі, вони розвиваються практично повсюдно. Великі колонії ростуть на поживних середовищах при високій температурі і підвищеній вологості, причому зростання цвілі не обмежений за умови наявності їжі. Пліснява відрізняються невибагливістю до середовища проживання і їжі.
Рис.1. Будова міцелію і вегетативних органів розмноження цвілевих грибів
1 - одноклітинний (мукор); 2 - багатоклітинний (пеніцілліум); 3 - а- конідіеносец пеніцілліум з конідіями; б - конідіеносец аспергіллуса з конідіями; в - спорангіеносец мукора з спорангіями, заповненими спорами
У будові цвілевих грибів розрізняють розгалужені гіфи, що утворюють грибницю, або міцелій. Гриби, які стосуються цвілевих, надзвичайно різноманітні, але для них усіх характерні типові риси. Міцелій (грибниця) цвілевих грибів є основою їх вегетативного тіла і виглядає як комплекс розгалужених тонких ниток (гіф). Гіфи гриба розташовані на поверхні або всередині субстрату, на якому оселився гриб. У більшості випадків цвілі утворюють грибниці великих розмірів, що займають велику поверхню. Нижчі гриби мають неклеточную грибницю, тоді як у більшості цвілевих грибів грибниця поділена на клітини.