Незвичайне, здавалося б, поєднання квасоля і грибів відмінно на смак. Воно здатне урізноманітнити кухню в пост або порадувати любителів вегетаріанських страв, але любителі м'яса і м'ясних закусок теж не залишаться голодними - для них теж є пікантний салатик-коктейль. Отже, пора переходити від слів до діла.
Салат «Вегетаріанський» поживний
Пікантний салат з квасолею і грибами урізноманітнює вегетаріанську кухню або ваш раціон в пост.
- червона консервована квасоля у власному соку - 150 гр.
- консервовані печериці - 300 гр.
- цибуля ріпчаста великий - 1 шт.
- олія оливкова або соняшникова - 5 ст.л.
- соєвий соус - 2 ст.л.
- кедрові горіхи - 2 ст.л.
- чорний мелений перець - за смаком
- Нарізати печериці дрібними шматочками, пасерувати на частини масла до готовності.
- Полийте печериці соєвим соусом і перемішайте.
- Лук наріжте кубиками, пасеруйте на маслі, що залишилося до стану м'якості, поперчіть.
- З'єднайте обсмажену цибулю, шампіньйони і квасоля, ретельно перемішайте.
- При подачі викладіть в красивий салатник, посипте кедровими горішками і прикрасьте зеленою цибулею.
Порада: якщо ви любите досить солону їжу, то пропонуємо цей салатик підсолити, хоча в рецепті не вказана сіль, оскільки пікантний солонуватий смак надає соєвий соус.
Салат-коктейль «Застілля»
Простий рецепт порадує любителів ошатних салатиків в прозорих креманках, добре підійде для фуршету.
Всі інгредієнти наведені в розрахунку на 1 порцію:
Порада: за бажанням в салаті-коктейлі «Застілля» можна поміняти черговість шарів.
Теплий салат «Пікантний»
Смачне зимова страва для вегетаріанської або пісної кухні. Пікантний смак зробить теплий салат з квасолею і грибами прекрасним гарніром для м'яса або птиці.
- консервована квасоля у власному соку - 2 банки (одна - червона, інша - біла)
- опеньки мариновані - 100 гр.
- редис - 100 гр.
- винний оцет - 5 ст. ложок
- оливкова олія - 5 ст. ложок
- часник - 3 зубчики
- лавровий лист - 1 шт.
- перець чорний мелений, сіль за смаком
- Дрібно наріжте опеньки, редис - скибочками.
- Оливкова олія змішайте з оцтом, додайте трохи води, часник, лавровий лист, посоліть, поперчіть і доведіть отриману салатну заправку до кипіння.
- Додайте квасолю в салатну заправку, прогрівайте 10 хвилин.
- Потім, знявши з вогню, вийміть часник і лавровий лист.
- Додайте свіжий редис, опеньки, посоліть, поперчіть і перемішайте.
- При подачі на стіл прикрасьте салат зеленню.
Теплий салат «Генеральський»
Хороший вибір для любителів вегетаріанської кухні або в пост. Також урізноманітнює святковий стіл попри велику кількість м'ясних закусок.
- морква велика - 1 шт.
- цибуля великий - 1 шт.
- квасоля червона консервована у власному соку - 1 банка
- печериці консервовані - 1 банка
- соняшникова олія - 2 ст.л.
- сіль, чорний перець за смаком
- Моркву чистимо, тремо на крупній тертці, обсмажуємо на олії до готовності, під час смаження солимо і перчимо злегка.
- Перекладаємо морква в салатник.
- Чистимо цибулю, нарізаємо тонкими кільцями, обсмажуємо на тій самій олії, де була морква. Солимо, перчимо чуть-чуть.
- Змішуємо цибулю і моркву в салатник.
- Зливаємо воду з банки з печерицями. Прогріваємо їх в соняшниковій олії.
- Додаємо в салатник гриби до попередніх інгредієнтів, перемішуємо.
- Додаємо квасолю в салатник.
- Все ретельно перемішуємо.
Простий і смачний вегетаріанський або пісний салатик готовий.
Порада: якщо ви любитель «похрустивают» закусок, то можете морквину для салату «Генеральський» обсмажувати не до повної готовності, а злегка пасерувати. Смаку це не зіпсує, але додасть салатик бажану «хрусткость».