Солодка випічка - це завжди смачно, по-домашньому і пропадає вона зі столу дуже швидко. Домашні буквально по п'ятах починають ходити за мною, коли до кінця випічки залишається зовсім небагато часу. Аромат, який виділяють випечені вироби, просто карколомний і всі домашні швидше біжать на кухню, починаючи наливати собі чай в передчутті цього солодкого дива. Сьогодні у мене на солоденьке - смачні, пишні плюшки з цукром, тісто для яких ми будемо готувати на основі кефіру. Спробуйте і ви приготувати солодку випічку, я просто впевнена, що всі залишаться задоволені.
Буде потрібно:
- Борошно - 400 - 450 гр.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 60 гр.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Кефір - 100 мл.
- Молоко - 25 мл.
- Масло вершкове - 35 гр.
- Дріжджі швидкодіючі - 1 ч.л. (Або 15 гр. Звичайних)
Для обмазування і посипання булочок:
- Жовток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
- Кунжут - для посипання
- Мак - для посипання
- Цукор - для посипання
- Папір для випічки пергаментний і масло рослинне для змазування робочої поверхні
Як приготувати домашні булочки на кефірі:
Для приготування смачних пампушок, нам потрібно нагріти молоко до теплого стану, кефір також повинен бути кімнатної температури. Вершкове масло топимо і змішуємо всі інгредієнти, замішуючи тісто, спочатку можна за допомогою великої ложки, потім вимішуємо руками.
Борошно відразу всю додавати не слід, так як можливо її знадобиться менше або навпаки більше.
Коли тісто прийняло свою ніжну, що не липку структуру, накриваємо його рушником і даємо трохи підрости.
Я ставлю миску з тестом в духовку, роблячи температуру самої мінімальної. Щоб просто підтримувалося тепло. Тісто підходить приблизно в 2-3 рази за 30-40 хвилин. Ось таке пишне воно виходить.
Викладаємо його на робочу поверхню, змащену олією.
Ділимо на рівні частини, катаємо кульки. У мене вийшло 15 кульок приблизно по 50 - 55 грам.
Булочки не отримають сильно великими. І починаємо робити плюшки. Розкачуємо кульку тесту не тонко, приблизно 4-5 мм. За допомогою кулінарної кисті змащуємо рослинним маслом,
Присипаємо тісто цукром,
І скочується в щільний рулетик.
Далі рулетик складаємо навпіл,
І за допомогою ножа розрізаємо - ось так ...
Розрізану заготовку плюшки розкриваємо і виходить ось така красива Плюшечка в формі сердечка.
При бажанні форми можна робити абсолютно будь-якими на свій смак. Так робимо все плюшки і вкладаємо їх на деко, який я раджу Вам попередньо покрити пергаментним папером для випічки.
Ставимо деко з булочками знову в тепле місце на 20-30 хвилин, щоб вони підійшли. А поки змішаємо в стаканчику жовтки з молоком. Ними ми будемо змащувати плюшки.
Коли булочки виросли, витягуємо їх і добре промазуємо жовтком з молоком.
Потім зверху посипаємо за бажанням кунжутом або маком. Я більшу половину посипала маком і кілька булочок кунжутом.
Відправляємо плюшки в попередньо прогріту духовку до 220 градусів на 25-35 хвилин. Як тільки плюшки стануть рум'яними, значить вони готові. Бачите, які рум'яні ...
І прямо гаряченькими перекладаємо плюшки на тарілочку або піднос і кличемо всіх домашніх пити чай ...
Хоча нікого вже й кликати то не треба - все крутяться на кухні ...
Як приготувати смачні домашні сосиски в тісті - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
