Наріжемо інгредієнти для плову 1 крок Підготувати свинину і овочі для плову: м'ясо нарізати поперек волокон великими шматочками, щоб було соковито, морква в обов'язковому порядку подрібнити середніми брусочками, але не терти (!). білий ріпчаста цибуля крупно нарізати в чверть колечка. Порції свинини, брусків моркви і кілець цибулі для плову за обсягом повинні вийти приблизно однаковими, тому можна взяти три однакові піали або глибокі тарілки і розташувати інгредієнти в ємностях, регулюючи необхідну кількість продуктів.
Підготуємо рис для плову 2 крок Рис (круглий або довгозернистий, сортів «девзіра», «жасмин», «індика» та ін.) Промити два-три рази (в декількох водах).
Підсмажимо м'ясо для плову 3 крок Загострити до появи димку масло / жир в сковороді - нагріти дуже сильно, так щоб при додаванні м'яса на сковороду воно починало шипіти і бризкатися. Притримуючи кришку над сковородою, закласти порціями свинину, обсмажуємо 10-15 хвилин.
Додамо до м'яса цибулю і моркву 4 крок Потім додати овочі, продовжити гасити свинину з овочами, вогонь не збавляти.
Потім додамо спеції 5 крок Коли морква і цибуля трохи потім - додати куркуму і зернятка зіри (спеціальні приправи для плову).
До готової підсмаженні додаємо рис 6 крок Чи не перемішуючи вміст сковороди, додати промитий рис, розрівняти лопаткою / ложкою по поверхні овочів і свинини.
Заливаємо водою і тушкуємо 7 крок Влити гарячу воду на промитий рис (вище на 1-1,5 см), присипати сіллю. На великому вогні довести до кипіння, а потім накрити і на середньому полум'я конфорки томити до уварювання рідини. Коли рідина зверху «піде», відкрити кришку сковороди, увіткнути зубчики часнику, ще раз зменшити вогонь на плиті, продовжити варити плов під кришкою, поки рис не буде остаточно готовий. Якщо ви помилилися з кількістю води, рис залишився сируватий при тому, що вся вода вже вбралася - можна дуже невеликою порцією долити окріп.
Настої плов в сковороді 8 крок Наприкінці перевірити вся рідина випарувалася, проткнув рис паличкою до дна сковороди. Якщо рис готовий, він розсипчастий, смачний і ароматний - плов зі свинини готовий! Витримайте плов ще 15-20 хвилин під закритою щільно кришкою при вимкненому вогні і можна пробувати!
Плов в сковороді готовий 9 крок Смачного!
Схожі статті
