Плов з бараниною - настільки популярна страва, що його рецептів існують десятки, а, може, і сотні, причому, відрізняються між собою варіанти приготування не тільки національними особливостями - навіть в узбецькій кухні між пловом з бараниною, приготованим різними кухарями, можна знайти чимало відмінностей .
«Ця страва потрібно вміти готувати добре, інакше краще за нього навіть не братися», - так кажуть бувалі кулінари, і саме це лякає новачків. Але не варто боятися - як завжди: справа лише за хорошим рецептом, і, знайшовши такий, зробити смачний плов з бараниною зможе навіть початківець кулінар, який готує це блюдо вперше.
Ми пропонуємо простий, смачний і надійний рецепт приготування дійсно апетитного, ароматного плову з бараниною.
Рецепт плову з баранини
500г баранини на кістки (передня нога)
2 склянки рису длиннозерного
2 середніх моркви
1 велика цибулина
1 головка часнику
5ст.л. масла рослинного
1 щіпка цукру
1 ст.л. спецій для плову (барбарис, куркума, зіра і т.п.)
½ ч.л. солі
Спосіб приготування:
Як приготувати смачний плов з баранини. Зчистити з головки часнику лушпиння зовні, не розділяючи зубчики, зрізати верхівку головки - кожен зубчик повинен вийти трохи відкритим. Лук нашаткувати півкільцями, обсмажити в казані на невеликій кількості добре розігрітого масла до легкого зарум'янювання, додати моркву, нарізану брусочками, полукружкамі або четвертинками, смажити ще 10хв. Викласти до цибулі з морквою довільно оброблену на дрібні порційні шматочки баранину разом з кістками, смажити 15хв, всипати спеції, крім барбарису, смажити ще 10хв, потім всипати промитий холодною водою рис (промивати до прозорості води). У рис застромити головку часнику, всипати барбарис, акуратно по лопатці влити окріп так, щоб воно покрив рис на 2,5-3см. Щільно закрити казан кришкою, томити на повільному вогні до готовності близько 1-1,5 ч до повного вбирання води, потім перемішати і томити плов ще 30-40хв на самому мінімальному вогні. Смачного!
Для приготування цього плову ви можете використовувати відповідний для плити казан, товстостінну і толстодонную глибоку сковороду (чавунну і т.п.) або мультиварку. В мультиварці готувати плов так: обсмажувати інгредієнти на режимі «жарка», а після додавання води включити режим «плов».
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло