Інгредієнти для рецепта:
- 125 г порізаного на смужки бекону
- 2 зубчики часнику
- 1 цибуля
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 морква
- 1 маленька петрушка
- 1 стакан червоного сухого вина
- 1 стакан бульйону
- 1 банка (400 г) нарізаних помідорів
- 500 г баранячої ноги без кістки
- 200 г печериць
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/3 чайної ложки меленого перцю
- щіпка кориці
- 2 гвоздики
- щіпка гострої паприки
- 1/2 чайної ложки нарізаного розмарину (або сухого)
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1/2 ложки цукру
- картопляне пюре з додаванням гірчиці
- брокколі
- подрібнена м'ята
Як приготувати - Гуляш з баранини з картоплею та грибами.
У велику каструлю з товстим дном, покласти нарізану кубиками бекон, нарізаний кубиками цибулю і нарізаний на шматочки часник. Додати оливкове масло і обсмажити протягом 5 хвилин, час від часу помішуючи. Потім додати очищену і нарізану скибочками моркву і петрушку і смажити разом ще протягом прибл. 5 хвилин, час від часу помішуючи. Влити вино, бульйон і додати помідори з банки, довести до кипіння. В цей же час, додати спеції і цукор.
М'ясо нарізати на кілька (7-8 штук) великих шматків і кинути його в в киплячий бульйон. Накрити каструлю, зменшити вогонь і готувати 2 години до м'якості м'яса. Потім розім'яти трохи м'ясо виделкою і готувати протягом 15 хвилин. На сковороді на 2 столових ложках олії обсмажити нарізані печериці, додати в гуляш і варити ще 10 хвилин. Подавати з картопляним пюре з додаванням гірчиці, брокколі, рясно посипати рагу, дрібно нарізаною м'ятою. Рецепт (Гуляш з баранини з картоплею та грибами) готовий!
