Як приготувати гриби так, щоб вони не тільки сподобалися дитині, а й були корисні? Відразу обмовимося, коли мова йде про грибах, то ми повинні пам'ятати - до 10 років давати дитині гриби небажано. Вони важко засвоюються і не несуть дітям ніякої користі. В першу чергу це стосується лісових грибів.
Школярам можна готувати гриби з картоплею або грибний суп. Однак гриби повинні бути перевірені, а не куплені у випадкового продавця в переході.
Ми розповімо про найсмачніші страви з грибів.
Як приготувати гриби з картоплею
На 300 г грибів (білих, красноголовців, лисичок або шампіньйонів) візьмемо 5 середніх картоплин, 1 цибулину, 100 г сметани, масло для смаження і сіль за смаком.
Гриби з картоплею в сметані готуються швидко і просто.
Розігріваємо сковороду, краще чавунну, додаємо масла. Викладаємо очищений і нарізаний картопля і обсмажуємо. Коли картопля зарум'яниться, додаємо дрібно порізану цибулю і чисті крупно порізані гриби. Лисички, печериці відварювати заздалегідь не варто, а ось білі або підберезники краще відварити, при цьому першу воду після закипання злити, а варити вже в другій воді.
Обсмажуємо гриби з картоплею і цибулю хвилин 15. Додаємо сметану і Томім під кришкою ще 10 хвилин. Ось і все - обід готовий. Смачного!
Як приготувати білі гриби
Після картоплі з грибами краще блюдо з білих грибів - це грибний суп. Готувати ми будемо ароматний суп-пюре, швидко і знову ж просто.
На 200 г білих грибів нам знадобиться:
половинка моркви, 1 цибулина, стебло селери, 1 ч.л. вершкового масла, оливкове масло для обсмажування, сіль за смаком.
Спочатку ріжемо цибулю дрібними кубиками і обсмажуємо в глибокій сковороді в суміші оливкової та вершкового масла. Повірте, так виходить значно смачніше. Селера ріжемо на гуртки, морква трьом. Як тільки цибуля стане золотистим, додаємо до нього селера і моркву. Пассируем овочі кілька хвилин і викладаємо до них гриби, попередньо очищені і порізані. Наливаємо в сковороду води - так, щоб овочі були покриті, зменшуємо вогонь і залишаємо нудитися близько 20 хвилин.
Картоплю ріжемо кубиками і додаємо в наш майбутній суп. Варимо все разом близько 15 хвилин.
Трохи охолоджуємо і робимо блендером пюре. Знову ставимо на плиту, додаємо вершки і на повільному вогні даємо супу закипіти. Не забувайте при цьому заважати!
Для більшого смаку додаємо перед подачею сухарики і посипаємо дрібно-дрібно нарізаним кропом.
Як приготувати гриби в мультиварці
Ще один корисний суп з грибів ми будемо готувати в мультиварці. Основними інгредієнтами стануть білі гриби і гречка. Так-так, саме вона в поєднанні з боровиками додасть супу неповторний аромат.
На 3-4 середніх гриба візьмемо 3 картоплини, 1 цибулину, ½ мультіварочного склянки гречки, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ч.л. солі і 1,5-2 літра води - в залежності від того, густий або рідкий ви любите суп.
Гриби промиваємо, чистимо і варимо окремо в трохи підсоленій воді - 15 хвилин. Промиваємо ще раз під краном і викладаємо нарізаними в мультиварку.
Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо в маслі. Картоплю чистимо і ріжемо великими кубиками. Гречку промиваємо.
Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в мультиварку, заливаємо водою і залишаємо в режимі гасіння на 1,5 години. Подаємо зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню. Смачного!