Рибні страви займають важливе місце в раціоні харчування сучасної людини, для чого і були придумані рибні дні. Страви з риби вражають своєю різноманітністю, адже її можна смажити і запікати, тушкувати, варити, готувати на основі риби супи, включати її філе в салати і навіть готувати з риби основні страви і начинку для пирогів. Особливу увагу слід приділити відвареної або тушкованої риби, так як ці страви можна сміливо віднести до раціону здорового харчування, а додавши до риби овочі і спеції, отримати унікальне за смаком, за своїми корисними властивостями і зовнішнім виглядом основне блюдо.
оцінка страви
4 бали
Історія страв з тушкованої риби
Гасіння риби - це один із способів зберегти ніжний смак риби і її корисні властивості. Страви з риби готували ще наші предки в кам'яному столітті, коли свіжу рибу просто нанизували на спис і обсмажували на вогні. З появою посуду у вигляді глиняних горщиків рибу почали варити з додаванням води та різноманітних овочів, грибів, коріння. Переваги тушкованої риби були оцінені ще в ті далекі часи, адже вона виходила досить соковитою, не пересушеним, зберігалася цілісність філе риби і, найголовніше, тушкована риба готувалася набагато швидше запеченої і без зайвої уваги з боку господині.
Риба тушкована з овочами і зовсім служила повноцінним обідом або вечерею для всієї родини, і ці традиції збереглися донині. Сучасні господині сміливо можуть включати тушковану рибу в список легко готуються і корисних страв, які до того ж ще й досить доступні. Ми готуватиме тушкований хек з грибами, який також можна сміливо віднести до дієтичних страв.
Харчова цінність тушкованого хека відповідає наступним даними: У 100 г філе тушкованого хека присутній 7,7 г білків, 11,1 г жирів, 1,7 г углеводов.В причини того, що в складі страви тушкованої риби з грибами присутні ще й сушені гриби , а також свіжі овочі, то калорійність готового блюда трохи знижується і становитиме близько 139 кКал на 100 г.
Корисні властивості хека і тушкованої риби
Блакитний хек відносять до сортів риби для дієтичного харчування, тому страви з цією рибою підійдуть тим, хто дотримується дієти, а також дотримується посту. М'ясо хека прекрасно засвоюється, тому організм людини отримує всі корисні речовини цього сорту риби. Хек багатий на білок, який просто необхідний в якості будівельного матеріалу для людського організму. У складі цього сорту риби присутній широкий ряд корисних мікроелементів та вітамінів, а також ряд насичених жирних кислот. Регулярно вживаючи хек, налагоджуються обмінні процеси в організмі людини, виводяться токсини і шлаки, попереджаються ракові захворювання. Крім всіх корисних складових хека, цей вид риби рекомендується включати в раціон харчування страждають захворюваннями щитовидної залози, слизових оболонок і шкіри. Корисні властивості хека відображаються на роботі нервової системи людини, він є прекрасним антиоксидантом і регулює цукор в крові. Користь хека незаперечна, тому страви з цього сорту риби просто необхідно включати в свій раціон харчування. До того ж, це один з бюджетних сортів риби, а готується хек досить швидко і всього за 30-40 хвилин можна приготувати смачне і корисне рибне блюдо.
Інгредієнти для тушкованої риби з грибами
Інгредієнти дл тушкованої риби
Для приготування нам знадобиться:
- 500 г свіжомороженого блакитного хека
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 морквина
- 150-200 г сушених грибів
- 4-5 ст.л. рослинного масла
- 2 ст.л. томатної пасти
- сіль, перець, лавровий лист.
Як приготувати тушкований хек
- Насамперед необхідно намочити сушені гриби в гарячій воді. Поки будуть готуватися інші інгредієнти, гриби повинні добре розм'якнути.
Замочіть трохи сушених грибів у воді
Наріжте рибу і додайте солі і спецій
Натріть моркву і поріжте цибулю півкільцями
Покладаючи шар риби в каструлю, а так же лук і морква
Далі додайте гриби і знову овочі
Додаємо в каструлю з рибою воду
Ось так ось у нас вийшло :)
варіації приготування
Як подавати тушковану рибу на стіл
Схожі рецепти
