Гуляш - дивовижно смачна страва угорської кухні, це, по суті, густий м'ясний суп. Але вже давно гуляш отримав повсюдне поширення, і у нас він більше асоціюється з другим блюдом, в якому багато м'яса і соусу. Ось і ми сьогодні будемо готувати м'ясний гуляш з грибами - смачне ситне блюдо з грибним ароматом.
М'ясо можна використовувати будь-який, і не тільки яловичину, телятину або баранину, але і курку, і індичку, просто на кінцевому етапі приготування треба скоригувати час гасіння.
Гуляш з грибами і овочами
Інгредієнти (на 8 порцій)
• 500 гр. картоплі
• 200 гр. моркви
• 200 гр. лука
• 250 гр. печериць
• 300 гр. нежирної грудинки
• 40 гр. вершкового масла
• часточка часнику
• 1 ч. Л. солодкої паприки
• ½ ч. Л. насіння фенхелю
• 1 лавровий лист
• ½ л. овочевого бульйону
• 1 ст. л. борошна
• сіль
Спосіб приготування
1. Приготування гуляшу почнемо з того, промите і обсушене м'ясо ріжемо на невеликі шматочки, розміром приблизно 2 на 2 см.
2. Далі картопля і цибуля помити, почистити і порізати кубиками. Морква помити, почистити і порізати кружальцями. Гриби протерти паперовим рушником і порізати на четвертинки.
3. У глибокій розігрітій сковороді розтопити вершкове масло, опустити м'ясо і обсмажити, на досить сильному вогні, швидко заважаючи, щоб шматочки м'яса схопилися з усіх боків. Солити поки не треба. Потім вогонь трохи зменшуємо і обсмажуємо свинину до рум'яної скоринки, додавши цибулю і часточку часнику.
4. Додаємо порізані овочі, насіння фенхелю, паприку і лавровий лист. Обсмажуємо все на сильному вогні протягом декількох хвилин, щоб вони трохи подрумянились.
5. Перекладаємо в каструлю, де буде гаситися гуляш.
6. Наливаємо бульйон, солимо, перчимо, перемішуємо, закриваємо кришкою, ставимо на мінімальний вогонь, нехай гаситься до готовності, хвилин 20-25.
7. Вогонь повинен бути невеликим, щоб рідина в каструлі тільки злегка булькала. Якщо ви тушкуйте яловичину або баранину, час гасіння треба збільшити. М'ясний гуляш з грибами готовий, коли м'ясо стає м'яким.
8. Даємо трохи настоятися. М'ясний гуляш з грибами відмінно поєднується з будь-яким гарніром.
Готуйте завжди із задоволенням!
Не забудьте поставити лайк і поділитися статтею з друзями.