Зовсім не варто забувати старий перевірений рецепт приготування ароматного запеченого в духовці страви з м'яса - в горщиках. Але сьогодні, приготоване мною вдома м'ясо в горщиках, буде не самотньо: гриби, картопля і овочі (ще я їх запекла і зробила з них салат з баклажанами і солодкими перцями) дадуть стражденним і голодним широкий смакової спектр при насиченні. Мої домочадці завжди прихильно ставляться до поєднання в рецептах м'яса з грибами, не кажучи вже про картоплю, але думка господині завжди превалює над іншими, тому що подобається мені набір овочів часто є сусідами з ними.
Приготувати в горщиках в духовці м'ясо з грибами, картоплею і овочами ні для кого не складе труднощів, зате на виході завжди буде смачне і корисне блюдо. Кількість інгредієнтів в рецепті розраховане на 3 горщика (вони представлені на фото), але, як Ви розумієте, у кожної господині вони можуть бути за розмірами інші.
Інгредієнти рецепта:
- 300-400 грамів м'яса, свинини або яловичини,
- 200 гр свіжих грибів (можна сушених 40 гр) - я взяла печериці,
- 3 картоплі середніх розмірів
- 1 штучка червоного болгарського перцю
- чверть перчика чилі,
- морква, цибуля ріпчаста - по 1 шт.,
- лавровий лист - за бажанням,
- масло (пісне) для обсмажування, сіль, перець.
Приготування м'яса свинини в горщиках, з фото
М'ясо миємо в холодній воді і нарізаємо дрібними шматочками.
М'ясні шматочки обсмажуємо в сотейнику в олії, додаючи до свинини в процесі приготування сіль і перець.
Гриби (шампіньйони) крупно нарізаємо.
Виклавши печериці на сковорідку, обсмажуємо в невеликій кількості олії. Ріжемо очищений від лушпиння цибулю, додаємо його до грибів.
Приступаємо в рецепті до овочів. Чистимо, миємо й нарізаємо картоплю. Ріжемо моркву, попередньо вимивши і почистивши її. Нарізаємо квадратними шматочками очищений від насіння болгарський перець. Дрібно шаткуємо перчик чилі.
Ті, хто побоюється, що глиняні горщики можуть тріснути в розігрітій духовці від перепаду температур, замочують їх на 15 хвилин у холодній воді і тільки потім починають подальші рухи тіла.
Першим шаром викладаємо в них половину приготовленої картоплі.
За нею в горщики слідують гриби з цибулею і морквина.
На них викладаємо м'ясо, потім перці двох видів.
Верхнім шаром знову буде картопля. Додаємо лавровий лист, солимо і перчимо. Доливаємо трошки води (грамів 100-150).
Відправивши горщики в духовку, що нагрілася до 200 град, даємо вмісту час для запікання в кількості 50 хвилин.
Вийнявши з духовки горщики з м'ясом, грибами і іншим смачним вмістом, включаючи овочі та картоплю, Ви відразу відчуєте непередаваний аромат приготованого блюда!
Такий же ефект можна отримати і при приготуванні іншої страви на друге. Кролик запечений в духовці відмінно відобразить цей момент! Смачного!