Плов з круглозерні рису на свинині з часником - інтерпретація традиційного узбецького плову. Зазвичай правильний плов готують з спеціального довгого рису, він повинен бути розсипчастим. Круглозерний же рис, хоч і розваристої, має своєрідний м'який і смачний аромат, і якщо правильно приготувати плов з нього, то він теж не буде склеюватися. Продукти для плову не є якимись незвичайними і неповсякденного. Рис, цибуля, часник, морква, рослинне масло - все це є будинки, як то кажуть, про запас, а невеликий шматочок свинини і спеції для плову в будь-який момент можна купити в найближчому супермаркеті. Зупинюся на спеціях. Є готові набори спецій для плову, але не всі люблять деякі з компонентів. Тому я раджу використовувати при приготуванні плову ті спеції, які більше подобаються вам.
Посуд для приготування плову повинна бути з товстими стінками, я пропоную звичайну утятницу. Вона досить щільно закривається кришкою і на малому вогні плов може нудитися довго і не пригорає. Наливаємо в утятницу половину склянки рослинного масла і розігріваємо на сильному вогні.
М'ясо нарізаємо кубиками. В даному рецепті використовується свиняча грудинка. Вона в міру жирна і м'яка.
Закидаємо нарізане м'ясо в розігріте рослинне масло і швидко перемішуємо.
Потім додаємо до м'яса дві чайних ложки спецій і смажимо три хвилини.
Поки м'ясо смажиться на сильному вогні, нарізаємо цибулю кубиками.
М'ясо перемішуємо, за три хвилини воно вже встигло обсмажити і стало золотистого кольору.