Плов в горщиках в духовці. Цей оригінальний рецепт плову з куркою в горщиках привернув мою увагу своїм незвичним способом приготування. Представлені мною на цій сторінці рецепти дозволять вам скуштувати чудове блюдо під назвою плов в горщику в духовці. Отже, почнемо з першого з них - це
плов в горщику в духовці з куркою
Інгредієнти для одного горщика:
- Куряче філе (підійде грудка) - 1 шт. (300гр.). Можна зрізати рівноцінне кількість з більш
- смачною частини - стегенця.
- Довгозернистий рис (байдуже) - 3 столові ложки. Це приблизно півсклянки.
- Морква і цибулина - по 1 штуці.
- Рослинна олія - 3-4 стіл. л. (Для піджарки).
- Сіль за смаком.
- Спеції - 0,5 ч / л. (У всіх торгових точках будь-якої країни є спеціальні збори «Для плову»).
УВАГА! Невелике застереження - при виборі рисової крупи завжди звертайте увагу на якість. Я маю на увазі те, що неважливо якого сорту рис ви берете, але він обов'язково повинен бути хорошої якості. Ніякі ушкодження у вигляді розломів і тріщин неприпустимі. Наявність крохмальної пилку теж має бути мінімальним, що стосовно вагового рису на ринку в мішках. Для перевірки цього запустіть руку в мішок, пропустіть крупу крізь пальці і подивіться на долоню. Долоню має покривати малу кількість зазначеної пилку. Ну а якщо ви берете рис в магазинних упаковках, то можна сподіватися на її чистоту, але не цілісність зерен, яку можна перевірити, подивившись крізь віконце пакета. Крупу будь-якої якості може собі дозволити тільки професійний ошпаза, що в перекладі з узбецького означає кулінар (кухар). Нам до них дуже далеко, сподіваюся я нікого не образила.
приготування:
Цибулину нарізати дрібними кубиками, моркву можна натерти на спеціальній тертці для приготування корейського салату (морковча) або порізати дуже тонкою соломкою. Приблизно, як на фото.
У добре розігрітій олії на сковороді обсмажити їх разом і через 5-10 хвилин відправити до них нарізану невеликими шматочками курочку. (Теж, як на фото). Змішавши, смажити ще хвилин 5.
Отриману піджарку назвемо зирвака, що означає основу вашого плову. Рецепти класичного страви, приготованого в казані на увазі під цією назвою ще й гасіння зирвака з приправами. Коли готуєш плов на плиті, то приправи закидаєш автоматично, але це зовсім інший варіант. Тепер потрібно викласти вміст сковорідки в горщик і залити водою. Не забувайте, що вказана кількість продуктів призначене для готування в одному горщику, а якщо ви бажаєте збільшити число горщиків, то і продуктів повинно бути більше відповідно їх числа. Тобто, якщо на один горщик треба 300 г філе, то на 4порціі вже 1200 гр. З рештою робите те ж саме. Продовжимо.
Покласти сіль, спеції, налити води, щоб накрила поверхню на 0,5-1 см. Неплотно накрити кришкою. Саме - нещільно. Це потрібно для того, щоб через зазначений час з духовки ви не отримали кашу, в якій буде стояти ложка!
Якщо у вас кілька горщиків, то розмістити їх можна на деку недалеко один то одного. У заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку відправити горщики на 50-60 хвилин. При посиленні аромату не завадить зазирнути в який-небудь з горщиків, можливо, що плов в горщиках з куркою вже готовий. Тоді відразу вимкнути і залишити там ще на хвилин 10.
Після вилучення ви можете на свій розсуд подавати страву в такому вигляді, або викласти в красиву тарілку. Чи не зашкодять і свіжі салати, приготовані з огірків з помідорами і зеленою цибулькою!
Насолоджуйтесь ніжним смаком плову з куркою в духовці.
Наступний по черзі рецепт плову в горщиках в духовці - це
Плов в горщиках в духовці зі свининою
Рецепти на цій сторінці мало чим відрізняються один від одного, але відмінності все-таки є! За цим рецептом можна готувати дане страва не тільки зі свинячого м'яса, а й з яловичини або баранини. Необхідні продукти розраховані на 3-4 порції і мають на увазі використання великого горщика.
Вам будуть потрібні:
- Свиняча вирізка (нежирне м'ясо без кісток) - півкіло.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Рослинна олія - чверть склянки.
- Рисова крупа - 2 склянки.
- Сіль за смаком.
- Спеції «Для плову» - 0,5 ч / л.
Як приготувати:
Вимите і нарізане м'ясо обсмажити на сковороді в розігрітій олії до скоринки приблизно 5-10 хвилин і вийняти з сковорідки в горщик.
Нарізані цибулю (дрібними кубиками) і моркву (соломкою) смажити в тій самій олії приблизно такий же час.
Покласти поверх м'яса, не змішуючи. Посипати сіллю і приправами і
засипати все ретельно вимитим рисом. Розрівняти поверхню крупи
Залити водою, на 0,5-1 см. Покриває шар крупи, закрити кришкою і помістити горщик в духовку, заздалегідь нагріту до 180-200 градусів приблизно на годину. Через хвилин 50 перевірити вміст горщика, якщо води немає, то можна виключати, але не виймати з духовки. Залишити в спокої на 10 хвилин!
В даному рецепті описаний спосіб готування в одному горщику, але можна інгредієнти розділити на кілька горщиків. Перемішати. Подавати на стіл можна плов в горщиках або розкладеним по тарілках.
Нагадаю ще раз, неважливо, яке ви готуєте страву, будь то плов з куркою в горщику або плов зі свининою в горщиках остаточний продукт просто зобов'язаний вас порадувати своїми смаковими якостями, але тільки за умови, що готували ви з любов'ю і бажанням!