Запечена курка в духовці - це просте і смачне блюдо. Активною готування мінімум, а результат майже завжди апетитний і соковитий. Але іноді курка виходить не такий, як планувалося - пересушеній і жорсткою. Як дізнатися, що рецепт не розчарує? Дуже просто - за допомогою комплекту програм або фольгу для запікання. Ці прості кулінарні винаходи - майже що стовідсоткова гарантія того, що запечена курка вийде смачною. Давайте я розповім, як готується курка в фользі в духовці, рецепт з фото крок за кроком продемонструє всі тонкощі приготування, тому навіть новачків не розгубляться.
- курячі стегенця - 2 шт .;
- часник свіжий - 2 зубчики;
- сіль - 1/2 ч. л. (за смаком);
- чорний мелений перець - 1/3 ч. л .;
- паприка солодка мелена - ½ ч. л .;
- куркума - 1/3 ч. л .;
- прованські трави - 1/2 ч. л .;
- рослинне масло без запаху - 2 ст. л.
1. Запікати таким способом можна як домашню, так і магазинну курку. Але перша - більш корисна, а друга - виходить трохи більш соковитою. До речі, не обов'язково готувати стегенця, можна взяти і курячі стегна, гомілки, а також грудку зі шкірою. Куряче філе без шкіри вийде все одно сухуватим, хоч і менш калорійним, ніж інші частини тушки. Також можна запікати і курку в фользі цілком, але в такому випадку необхідно збільшити час приготування до 1,5-2 годин залежно від розміру курочки. Ретельно помийте куряче м'ясо, обов'язково видаліть дрібні пір'я, якщо є. Якщо на м'ясі багато жиру, його теж бажано зрізати, як і пожовклу шкіру. Підготовлену курку промокніть паперовими серветками.
2. Очистіть кілька зубчиків часнику і пропустіть їх через прес. Що вийшла ароматної кашкою натріть курку з усіх боків. Якщо немає свіжого часнику, підійде і сушений, його знадобиться близько 3/4 чайної ложки або трохи більше, за смаком.
До речі, ще дуже смачною виходить святкова курка в сухарях - соковите м'ясо і хрустка сухарна скоринка. Дуже смачно!
4. Змастіть курку цією сумішшю з усіх боків і полийте олією. Потім викладіть на алюмінієву фольгу для запікання, на матову сторону.
5. Оберніть курку в фольгу, щоб вийшов герметичний пакетик. Якщо в упаковці буде хоч невеликий отвір, сік з курячого м'яса буде витікати і пригорати. Тоді, по-перше, курка вже не вийде соковитою. А по-друге, пригорілий в духовці жир буде неприємно пахнути. Покладіть курку в фользі в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте блюдо 40-45 хвилин до готовності. Приблизно через півгодини приготування можна розрізати верхню частину фольги, щоб курочка покрилася рум'яною скоринкою. На готовність блюдо перевірити просто: проколіть курку в самому товстому ділянці або в місці суглоба. Якщо буде виділятися абсолютно прозорий сік, курка готова. Якщо буде витікати сукровиця з домішкою крові, поверніть птицю допікати ще на 7-10 хвилин.
6. Подавайте ароматну запечену курку з улюбленим гарніром - гречкою, рисом, макаронами, картоплею. До такої страви підійде також томатний, овочевий або сметанний соус.
А також пропонуємо вам дізнатися, як готується курка, фарширована млинцями, покроковий рецепт з фото і докладними інструкціями вам допоможе приготувати це оригінальне блюдо.