Це вже не суп, але все-таки наваристий бульйон в солянці зі свіжої капут є. Ледь помітна кислинка, букет улюблених приправ разом з іншими інгредієнтами створюють диво на вашій кухні.
Отже, як приготувати солянку з капусти рецепт з фото.
- картопля - 5-6 бульб;
- білокачанна капуста - 200 г;
- філе курки - 200 г;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- морква - 1 шт .;
- томатна паста - 0,5 ст. ложки;
- соняшникова олія, сіль, запашний мелений перець.
Рецепт приготування солянки з капусти і картоплі c куркою:
Починаємо готувати солянку в глибокій сковороді, потім продовжуємо варити її у великій каструлі.
Отже, головку ріпчастої цибулі і моркву помийте, очистіть і подрібніть. Ріпчасту цибулю - на дрібні шматочки, а морква - натріть на тертці в великими отворами.
Куряче філе розморозити і порубати на дрібні шматочки. Занадто крупно рубати м'ясо не варто - адже як зручно зачерпнути ложкою солянку і відправити її в рот, а не відкушувати шматочки або НЕ подрібнювати їх в тарілці.
З глибоку сковороду налийте олію і опустіть в нього шматочки цибулі. Обсмажте їх одну-дві хвилини і додайте порубані куряче філе. Лук віддасть м'яса весь свій сік, залишаючись при цьому м'яким. Трохи посоліть, накрийте кришкою і дайте згасити м'яса з цибулею на середньому вогні. Періодично помішуйте. Хвилин через десять можна додавати натерту моркву.
Тим часом займіться капустою, не зволікайте. Її потрібно дрібно-дрібно нашаткувати, а це займе деякий час. Від качана відріжте шматок потрібного розміру, покладіть його на обробну дошку зрізом вниз і дрібно-дрібно порежте гострим ножем.
Додайте капусту в сковороду до решти інгредієнтів. Добре перемішайте і при необхідності додайте трохи соняшникової олії. Дайте капусті обсмажити протягом декількох хвилин, потім покладіть половину столової ложки томатної пасти. Знову перемішайте. Посоліть, посипте запашним меленим перцем. Через три-чотири хвилини влийте в сковороду половину склянки води, накрийте кришкою і тушкуйте капусту. Справа в тому, що білокачанна капуста не любить смажитися, вона смачна саме в тушкованому вигляді.
Періодично помішуйте інгредієнти, при необхідності додаючи воду, обов'язково по чуть-чуть. Поступово капуста придбає красивий золотистий колір (багато в чому завдяки томатній пасті).
Тим часом бульби картоплі помийте, очистіть і порубаєте дрібними кубиками.
Складіть їх у велику каструлю, залийте водою (щоб вона піднімалася над картоплею на пару сантиметрів) і відправте на вогонь.
Після того, як картопля закипить, можна додати в неї весь вміст сковороди. Добре перемішайте, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні до готовності картоплі. Пробуйте бульйон на смак, можливо, потрібно ще додати солі і приправ.
Подавайте солянку з капусти з картоплею і куркою в гарячому вигляді. Смачного!
