У цьому рецепті я розповім, як приготувати смачний плов з морепродуктами, який виходить дуже ароматним і апетитним!
Мені подобається готувати плов - це страва виходить смачним завжди, який би продукт я для нього не обрала. Цього разу вирішила поставити невеликий кулінарний експеримент: зробити плов на морському коктейлі, купленому в магазині. У складі цього коктейлю було м'ясо кальмара, мідії, креветки, восьминоги - те, що потрібно для гарного аромату і смаку. Морепродукти - моя пристрасть, я їх дуже люблю, адже з ними завжди виходять легкі, смачні і дуже корисні страви, моя воля - я б тільки ними і харчувалася, але, на жаль, широти не ті. Тому кожен раз їх приготування для мене - невеличке свято!
З класичним пловом мій сьогоднішній має небагато спільного, але воно, все ж, є. Я буду точно так же смажити зірвак, як би я це робила для плову звичайного, але ось Рис відварити окремо: довгу термічну обробку морепродукти не надто «люблять» - через тривалу готування вони можуть стати жорстким, тому рис доцільно відварити окремо, і вже потім змішати з зирваком. А ще я вирішила в цей раз використовувати спецію, яка, як мені здається, найбільше асоціюється з пловом - зиру. Ну а доповнять її ідеально підходять до морепродуктів мелений імбир і сушена зелень селери.
Загалом, ділюся своїм експериментальним рецептом приготування плову з морепродуктами. Скажу відразу - вийшло дуже смачно, так що можна готувати, не боячись - якщо ви любите морепродукти, вам обов'язково сподобається!
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин
складові
- морепродукти, 500 грам
- рис, 300 грам
- морква, 2 штук
- цибулина, 1 штук
- часник, 6 зубч.
- рослинне масло, 50 мл
- імбир, 2 пучкою.
- селера, 2 пучкою.
- зіра, 2 пучкою.
Спосіб приготування
Інгредієнти перед вами. Рис у мене спеціальний для плову, заморожені морепродукти я не стала розморожувати - тільки промила прохолодною водою. Якщо хочете - морепродукти необхідно розморозити, але, на мій погляд, це не принципово. Часнику можна брати на свій розсуд, я вважаю, що він ідеально доповнює морепродукти, а тому взяла його побільше. Та й для плову це - така ж невід'ємна складова, як інші. Лука теж можна взяти побільше.
На початку приготування можна зайнятися рисом: промити рис і поставити варитися до майже повної готовності. Процес варіння рису я вступаємо на фото не стала.
На сковороді розігріла масло, обсмажити зубчик часнику, видалила його, виклала заморожені морепродукти і смажила на вогні вище сильного близько 5хв - вони швидко розморозились прямо в сковороді, після чого я злила рідину, яка з них виділилася.
Підготуємо овочі: цибулю нарізати кубиками подрібніше, моркву нарізати соломкою тоненько, часник подрібнити.
Додайте овочі в морепродукти (до цього моменту вони готуються близько 5хв) і на рослинному маслі обсмажте.
Далі я в ступці розтерла зиру з чорним перцем.
Додаємо спеції до морепродуктів з овочами в сковороді, посипаємо селерою сушеним і імбиром сушеним меленим, додаємо сіль, перемішуємо і смажимо ще пару хвилинок.
Рис у нас вже готовий, потрібно додати його в сковороду, перемішати все і накрити кришкою. Так, мало не забула: разом з рисом додаємо часничок - завдяки тому, що ми додаємо його тільки зараз, він не буде довго чекати і дасть страві більш яскравий аромат. Вогонь зменшуємо до мінімального - в такому режимі плов потрібно протримати на плиті ще п'ять хвилин максимум.
Готову страву ще раз перемішати - якщо робити це акуратно, рис в каші не перетворюється. І можна подавати!
Плов з морепродуктами вийшов дуже смачним. Зіра надала страві характерну "пловную нотку", якщо дозволите так висловитися, і з морепродуктами, селерою, імбиром і іншими смаковими нотками утворила гармонійний союз. Аромат у плову дійсно приголомшливий вийшов! А використання спеціального рису для плову дало потрібну консистенцію страви. Без перебільшень я б дійсно назвала це пловом, а не рисом з морепродуктами.
До речі, можна готувати страву класичним способом: зробити зірвак з моркви і цибулі, додати рис і довести до готовності, а морепродукти засмажити окремо і додати в готовий "порожній" плов. Але я заздалегідь вирішила приготувати плов так, як приготувала, і мені сподобалося те, що вийшло. Сподіваюся, що і вам сподобається цей рецепт, друзі!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло