Сезон кавунів в Україні ще не почався. Коли ж ми зможемо спробувати стиглий кавун, не побоюючись отруїтися?
Звичайно, не всі тепличні кавуни шкідливі. Наявність шкідливих речовин в них, а значить і небезпека для здоров'я, може оцінити лабораторна перевірка в кожному конкретному випадку. При вирощуванні тепличних ягід використовується більше мінеральних добрив. Це може привести до надмірного накопичення нітратів і отруєнь кавунами. А ось баштанні, які ростуть на полях, практично нічим не обробляють. Допустимий рівень нітратів в баштанних 60 мг / кг.
Виростити цю смачну ягоду непросто. Кавун дуже чутливий до перепадів температури, вологості і родючості грунту. Вирощуються баштанні у відкритому грунті тому на них нападає значна кількість комах шкідників. З чим і пов'язане застосування різних отрутохімікатів (пестицидів).
Існує велика кількість різновидів пестицидів. Кавуни під час їх росту і дозрівання обробляють гербіцидами ( "Базудин"), фунгіцидами ( "Фентіурам") і інсектицидами ( "БІ-58"). Всі вони здатні впливати на організм людини, викликаючи загальну слабкість, запаморочення, головний біль, симптоми інтоксикації (нудота, блювання). Якщо тривалий час мати справу з цими хімічними сполуками, можуть виникнути порушення в роботі ендокринної системи, серцево-судинної і дихальної.
Як уникнути отруєння кавуном?
Отруїтися можна не тільки "нітратних" кавуном. До отруєння може призвести і бактеріальна інфекція. Перейнявшись в "здоровий" стиглий кавун ззовні. Потенційну небезпеку таять нарізані і надрізані ягоди. Адже ми ж не знаємо, чи був чистим ніж, яким робили надріз, мив чи руки продавець, і скільки часу надрізаний кавун провів на вулиці. Тому якщо ви вирішили купити кавун, не просіть продавця надрізати його, а несіть додому цілим.
Щоб уникнути отруєння кавуном, не купуйте його на стихійному ринку. На централізованих ринках баштанні культури проходять лабораторну перевірку, про що продавцеві видається довідка. При бажанні кожен покупець може з нею ознайомитися.
Корисні властивості кавуна
- одна часточка кавуна містить добову дозу фолієвої кислоти, необхідної для гарної роботи серця і судин, жирового обміну і кровотворення
- містить велику кількість заліза, що відмінно сприяє одужанню при залізодефіцитної анемії
- кавун містить речовини нормалізують мікрофлору кишечника, що корисно при дисбактеріозі
- ягода має сечогінну і жовчогінну діями
- він багатий лужними речовинами які нейтралізують надлишкові кислоти в шлунково - кишковому тракті
- благотворно впливає на нирки і печінку
- покращує стан шкіри і обмін речовин
- виводить токсини і шлаки
- знижує калорійність раціону
Як купити правильний кавун?
Здоровий кавун такий
- правильна куляста форма
- темний зелений колір з білими смугами
- гладка поверхня без тріщин, плям, матового нальоту
- шкірка легко дряпається нігтем
- звук при поплескуванні по спілому кавуну - глухий
Перед тим як їсти кавун помийте його щіткою і милом і обдайте гарячою кип'яченою водою. Так ви позбавитеся від небезпечних бактерій, які можуть перебувати на його шкірці. Якщо ви розрізали кавун, краще з'їсти його протягом доби.
Кожен з нас намагається дотримуватися здорового способу життя та певної схеми харчування можливо навіть дієти. Існує і кавунова дієта, яка може допомогти вам в боротьбі із зайвими кілограмами.
Кавунова дієта 1
Тривалість дієти не більше 5-7 днів, так як існують суворі обмеження, виснажувати організм не варто. При цій дієті продукт для вживання лише один - кавун і їсти його можна стільки скільки хочеться. Розрахунок дієти: на кожні 10 кілограм вашої ваги припадає 1 кілограм м'якоті солодкої ягоди. Слід розділити кількість ягоди на 5-6 прийом і насолоджуватися.
Кавунова дієта 2
Тривалість дієти 10 днів. При цій дієті зразкове меню на день: сніданок: каша або мюслі, можна сир з яблуком, чай
обід: овочевий салат з великою кількістю зелені, заправка лимонний сік, одне яйце або 100 грам риби / НЕ жирного м'яса.
вечеря: кавун на 30 кг вашої ваги 1 кг м'якоті, але вечеря повинна бути не пізніше тому як ягода має сечогінний ефект.
Якщо ви хочете що б втрачені кілограми після закінчення дієти не повернулися, необхідно наступні 10-15 днів харчуватися овочами, фруктами, різними кашами, кисломолочними продуктами на сніданок і обід, а у вечірній час їсти кавун. Це буде відмінний вихід з дієти.
Протипоказаннями до цієї дієти є: захворювання нирок і сечостатевої системи - камені в нирках, пієлонефрити. діабетичні розлади.
Перш ніж приступати до цієї дієти, необхідно проконсультуватися з лікарем.
готуємо кавун
Салат з кавуна з сирно-морквяним кульками
- 70 г моркви
- 200 г кавуна
- 40 мл лікеру
- 15 г насіння льону
- 150 г груш
- 100 г малини
- 100 г вершково - сирного крему
- дрібка солі
- ванілін
- 70 г 20% сметана
- 150 г 9% сиру
- 15 меду
Промиваємо все фрукти і очищаємо їх. Нарізаємо груші однаковими скибочками, складаємо в ємність. Бажано скропити їх лимонним соком, щоб запобігти потаємні шматочків. Далі всипаємо промиті ягоди малини. Круглої ложкою вибираємо м'якоть кавуна, так що б вийшли кульки, відправляємо його до фруктів. Насипаємо в салат насіння льону.
Робимо сирну масу для кульок. Додаємо до сиру сметану і мед. всипаємо невелику кількість солі. Додаємо ванілін. Вимішуємо і попередньо помитими руками ліпимо кульки. Натираємо моркву на дрібній тертці, обвалюють у ній сирні кульки.
Робимо заправку з лікеру і творожно- вершкового крему. Викладаємо наші заготовки кульок і фруктів на блюдо. Поливаємо соусом. Салат готовий! Смачного.
Морозиво кавуновий лід
- 2 столові ложки соку лайма чи лимона
- 1/2 склянки цукру
- 4 склянки м'якоті кавуна
Скласти в блендер кавунову м'якоть, насипати цукор і налити сік лайма. Подрібнити до однорідності. викласти отриману масу в ємність об'ємом 1 літр і поставити в морозильну камеру. Через кожні 30 хвилин діставати і помішувати отриману суміш. Весь процес займе близько 2 годин. Все готово дістаємо і тішимо всіх смачним кавуновим льодом!
кавуновий суп
- 400 г кавуна без кісточок
- 2 штуки огірків
- 6 штук помідор
- 1/3 склянки листя свіжого базиліку
- 1/4 склянки лимонного соку
- сіль за смаком
- 1 перо зеленої цибулі
Промиваємо все інгредієнти під водою, очищаємо від шкірки і насіння. Кавунову м'якоть нарізаємо кубиками близько 3 сантиметрів. Повинно вийти близько 8 склянок. з них засипаємо в блендер і подрібнюємо. Там же подрібнюємо 2/3 всіх огірків і помідори, базилік. Додаємо туди сіль, і лимонний сік.
Виливаємо це все в одну ємність, решті кавун і огірок нарізаємо дрібними кубиками і додаємо туди ж. Далі засипаємо туди подрібнену зелену цибулю. Накриваємо ємність з супом кришкою і поміщаємо в холодильник для охолодження. Через 1 годину можна їсти. Смачного!