Це захворювання обумовлено порушенням обміну речовин і, перш за все білкового, що призводить до підвищеного утворення в організмі сечової кислоти. Вперше ця хвороба була описана ще Гіппократом. Вона і зараз часто згадується як в медичній, так і в художній літературі. В останні роки з'явилася тенденція до омолодження хвороби, дебют якої раніше відносили до 35-40 років.
При подагрі в надлишку утворюються солі сечової кислоти (урати). Вони відкладаються в суглобах, хрящах, сухожиллях і деяких інших тканинах.
Найчастіше кристали сечової кислоти спочатку "осідають" в суглобах великого пальця стопи, що супроводжується, як правило, гострими нападами болю. Цей симптом і послужив підставою для назви хвороби: "подагра" в перекладі з грецької мови означає "нога в капкані".
Якщо хворий тривалий час не звертається до лікаря і не отримує необхідного лікування, захворювання переходить в хронічну форму, при якій дивуються багато суглоби: вони деформуються, порушується їх рухливість.
Відзначено, подагрою страждають в основному ті, хто вважає за краще висококалорійну їжу з переважанням продуктів тваринного походження. Рясна, жирна їжа, та ще супроводжується прийомом алкоголю, часто сприяє виникненню нападу.
Лікування в першу чергу направлено на зменшення вмісту сечокислих сполук, в тому числі сечової кислоти, в організмі хворого. Тому не можна їсти продукти, багаті пуринами і щавлевої кислотою. Назву продукти, які хворим на подагру не рекомендуються. Це печінку, нирки, мізки, мова, м'ясо молодих тварин, жирні сорти м'яса і риби, консерви, копченості, оселедець, сало, сардини, шпроти. Оскільки при варінні м'яса і риби до 60% містяться в них пуринових підстав переходить в бульйон, м'ясні і рибні бульйони теж треба виключити з раціону.
Хоча в переважній більшості джерелом пуринів є продукти тваринного походження, містяться вони і в багатьох рослинних продуктах. Це свіжі стручки бобових (гороху, квасолі, сочевиці), гриби, шпинат, цвітна капуста, баклажани, редис, а також кави, какао, чай, шоколад.
Обмежте кухонну сіль # 150; до 6-7 грамів на добу: готуйте їжу без солі, а присолюємо готові страви з розрахунку половина чайної ложки солі на день.
Виключіть з раціону тугоплавкі жири (баранячий, свинячий, курячий), оскільки вони уповільнюють виділення сечової кислоти нирками. Використовуйте вершкове, топлене, рослинне масло.
Відмовтеся від будь-яких алкогольних напоїв.
Тим, хто страждає на подагру варто широко використовувати в харчуванні продукти, що не насичені пуринами: молоко і молочні продукти, сир, яйця, картопля, хліб, каші з круп, фрукти (особливо переважні цитрусові через їх ощелачивающего дії), ягоди, за винятком малини, більшість овочів (крім солоних і маринованих). Варене м'ясо (дорослих тварин), рибу можна їсти не частіше 2-3 разів на тиждень. Рівень білків в дієті не повинен перевищувати 1 г на кілограм маси тіла пацієнта. Куряче м'ясо містить відносно менше пуринів.
Ягоди і фрукти можна їсти сирими, якщо на них немає алергії, і в будь-який кулінаркою обробці.
Всім хворим на подагру, незалежно від маси тіла, корисно проводити раз на тиждень розвантажувальні дні. Особливо показані овочеві (1,5 кг овочів в будь-якій кулінарній обробці), фруктові (1,5 кг яблук або апельсинів без шкірки), сирні (400 грамів сиру і 0,5 л кефіру), молочні або кефірів (1,5 літра кефіру або молока). Подібні розвантаження надають сприятливу дію на обмінні процеси. Але пам'ятайте, що в будь-який розвантажувальний день і тоді, коли ви не проводите розвантаження, в організм має надходити не менше 2-2,5 літра рідини, якщо, звичайно, немає протипоказань з боку серцево-судинної системи. Корисні ягідні, фруктові, овочеві соки, неміцний чай, молоко, лужна мінеральна вода типу Боржомі, Славяновская.
Якщо захворювання поєднується з ожирінням, а це спостерігається досить часто, необхідно дотримуватися низькокалорійну дієту, при якій в раціоні м'ясо і риба обмежуються до 200-300 грамів на тиждень.
дієта # 150; лише частина комплексної терапії, куди включають і прийом ліків, і фізіотерапевтичні процедури. Але ця найважливіша частина лікування, і вона обов'язково повинна бути.
"Подагра, харчування при подагрі" розділ Статті
Читайте також в цьому розділі: