Назва цього печива не має ніякого відношення до наших російським корівкам. Давним давно цей шедевр французької кулінарії пекли в кондитерській П'єра Армі. Начебто, з історії, саме йому прийшла геніальна ідея спочатку заморозити печиво в морозильній камері, а потім без розморожування запекти. І пару слів про сам печиво. воно неймовірно смачне! Незважаючи на те, що воно пісочне, воно дуже ніжне і просто тане в роті. Обов'язково при його приготуванні потрібно використовувати дуже гіркий якісний шоколад.
складові
1 склянка борошна з гіркою
180 г гіркого шоколаду
1 ст. цукру
3 ст. ложки какао-порошку (не солодкі)
0,5 ч. Ложки розпушувача
150 г вершкового масла
1 пакетик ваніліну (2 г)
Інструкція
Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром до пишної однорідної маси.
У цю масу просіяти борошно, додати розпушувач, дрібку солі, какао.
Шоколад подрібнити на дрібні шматочки в блендері і теж додати в тісто. Все ретельно перемішати.
Замісити щільне пісочне тісто.
Розділити його на 2 рівні частини, викласти на харчову плівку і сформувати ковбаски. Загорнути в плівку і відправити в морозилку на 2 години. Я прибрала на самий верх, де зона для льоду.
Дістаємо абсолютно тверді ковбаски, і ріжемо на шматочки товщиною близько 1,5 см. Дуже добре получется, якщо різати гарячим ножем (вмочати в окріп). Печеньки можуть трохи кришитися - так і повинно бути, просто відвалилися шматочки самі пріліпляем і все.
Викладаємо печиво на деко на хорошому відстані один від одного, застелений папером для випічки (її трохи змастити маслом), у мене спец. килимок, я без масла (всім рекомендую).
Випікаємо при температурі 170 градусів приблизно 12 хвилин. Не більше! Чи не передержіте. Звертаю увагу - готове печиво буде М'ЯКИМ, але коли воно охолоне, воно затвердіє.
Ну ось вони все і з'їли. Це наша коров'яча сім'я: Папа - Вова (чорний бик), плямиста корова мама Ліза і теля - Варя)