Головна | Про нас | Зворотній зв'язок
1.Фізіологіческіе активні речовини - вітаміни, ферменти, фіто- гормони, фітонциди.
2. Клітинна оболонка.
3. Продукти обміну речовин - включення в оформленому вигляді (кри- Сталл, крохмальні зерна, алейроновие зерна і ін.) І включення, раство- ренние в клітинному соку і цитоплазмі.
Рослинна клітина відрізняється від тваринної характерними особ ностями: наявністю целюлозної клітинної оболонки, пластид, вакуоль, формою і складом запасних поживних речовин.
Розміри клітин у рослин неоднакові. Поряд з одноклітинними організмами (діаметр клітини від 0,5 до 10 мікрон) існують клітини ги Гант (клітини луб'яних волокон досягають до 40-50 мм). Форма клітин дуже різноманітна.
Одноклітинні водорості і бактерії можуть бути спіральної, круг- лою, овальної, палочковидной форми. У багатоклітинних організмів фор- ма клітини буває кубічної, призматичної, циліндричної і ін. Для уніфікації використовують терміни # 8213; Паренхімні # 8214; клітина - клітина овально- округлої форми і # 8213; прозенхімних # 8214; - клітина веретеновидной форми.
Протопласт - живе вміст клітини, представлене складною си- стемой органоїдів, взаємодія яких обумовлює її життєвий процес. До складу протопласта входить цитоплазма і одне або кілька ядер. За хімічним складом протопласт містить білки (до 20%), жири (до 3%), вуглеводи, мінеральні речовини (до 1%) і до 75 85% води. Бел ки можуть бути пов'язані з іншими органічними сполуками і образо- вивать складні сполуки - протеїди: нуклеопротеїни, ліпопротеїди, глікопротеїди і т.д. Всі метаболічні процеси йдуть за участю біо- логічних каталізаторів - ферментів.
Мезоплазма складається з гіалоплазми, в якій розміщені органоі- ди клітини. Гіалоплазма неоднорідна, вона складається з системи трубочок і канальців, що забезпечують взаємозв'язок органоїдів клітини. Гіалоплаз- ма - основна речовина клітини, маса її залежить від рівня розвитку клітини, в молодої клітці вона заповнює весь простір, в старій обсяг її зменшується і являє собою тонку плівку. Центральна частина
клітини заповнена вакуолью.
Гіалоплазма - багатофазна гидрофильная колоїдна система, обла- дає такими властивостями, як: оборотність коагуляції, гідрофільність колоїдів, набухання і ін.
Мембранна організація цитоплазми - основа в регуляції обміну речовин. Біомембрани - це плівки товщиною 4-40 нм. Вони складаються з подвійного шару ліпідних (в основному фосфоліпіди) молекул (товщина 10 нм). У біомембрани вкраплені білкові молекули, в основному це молекули ферментів. Біомембрани мають виборчої проніцаемо- стю (легше проходять речовини, розчинні в ліпідах).
Біомембрани - живі компоненти клітини, з них побудовані внут- ренніе і зовнішні структури органоїдів, вони відокремлюють протопласт і ре- гуліруют внутрішньоклітинні обмінні процеси.
Цитоплазма постійно знаходиться в русі. Інтенсивність його за- висить від температури, вологості, освітлення та ін.
Пластида притаманні тільки автотрофам. Автотрофи це організми, здатні синтезувати необхідні їм органічні поживні ве щества з неорганічних. Майже всі рослини - автотрофи.
Пластида за змістом пігментів і функцій діляться на три групи: хлоропласти, хромопласти і лейкопласти.
Хлоропласти бувають за формою округлими, овальними, діскоподоб- ними. Вони містять хлорофіл - пігмент зеленого кольору, який обу- словлівает зелене забарвлення рослин. Розміри хлоропластів 4-24 мкм. У клітці міститься від 15 до 50 хлоропластів.
Хлоропласт має зовнішню і внутрішню біомембрани, окружа- ющие центральну область - строму, в якій знаходиться безліч рас творяться ферментів. Хлоропласт має третю біомембрані - тілакоід- ву, яка відокремлює строму від тілакоідного простору. У тілакоід- нойбіомембране знаходяться всі енергетичні системи хлоропласта. Ти- лакоіднаябіомембрана формує групу сплощених дисковидних ме шочков - тилакоїдів, що містять хлорофіл. Грани - стопки тилакоїдів. Хлорофіл покриває тилакоїди мономолекулярним шаром, що знаходяться в комплексній зв'язку з ліпідами. Грани пов'язані між собою межгранни- мітілакоідамі (рис. 2) в єдину систему. У хлоропластах йде процес фотосинтезу.
Мал. 2. Хлоропласт в клітинах мезофіла листа кукурудзи Хлоропласти мають повноцінної генетичної системою, онісо-
тримають ДНК, РНК і рибосоми.
Симбиотическая гіпотеза припускає, що перші рослинні клітини виникли в процесі еволюції в результаті симбіозу еукаріотіче- ських клітин і ціанобактерій (майбутніх хлоропластів).
Хромопласти - двумембранние органели, містять в своїх будів мах каротиноїди (їх відомо близько 60) і надають забарвлення пелюсток, плодам, старим листям (каротин - рожево-червоного кольору, ксантофилл - жовтого). Каротиноїди беруть участь в процесі фотосинтезу, окисно-відновних процесах. Форма хромопластов різноманітна - палоч- ковідная, округла і ін.
Лейкопласти - безбарвні пластиди, округлої форми. Зустрічаються в листі, кореневищах, молодих стеблах. У них глюкоза перетворюється в крохмаль, синтезуються білки і жири і запасаються поживні речовини: амілопласти - запасники крохмалю, протеінопласти містять білок, олео- пласти - жири. Розмножуються пластиди простим поділом. У амілопла- стах утворюються крохмальні зерна. Вони мають різноманітну форму, розміри і внутрішню структуру (рис. 3)
Мал. 3. Крохмальні зерна: А- вівса; Б картоплі; В - молочаю;
Г - в клітинах черешка герані; Д - квасолі; Е - кукурудзи; Ж - пшениці
Притаманні тільки рослинною клітинам, вони мають форму крапель, наповнені клітинним соком, в якому розчинені вуглеводи, глікозиди, органічні кислоти, солі, пігменти, що утворилися в процесі метабо- лизма. Кожна вакуоль обмежена тонопластом, через який йде обмін речовин. У старих клітинах вакуоль займає всю центральну частину клет- ки. Клітинний сік - вміст вакуолей. Це водний розчин вуглеводів
(Глюкоза, фруктоза, сахароза, інулін та ін.), Органічних кислот (лімон- ная, винна, щавлева і ін.), Солей органічних і мінеральних кислот, пігментів і інших речовин. Тверді включення найчастіше представлені кристалами щавлевокислого кальцію - одиночними кристалами, друза- ми і Рафіду (рис. 4).
Мал. 4. Кристали і скупчення мінеральних солей в клітках: А-цістоліт в клітці епідерми листа інжиру; Б Рафіду в клітинах листа традесканції;
В - друзи в клітинах палісадні тканини листа інжиру; Г - друзи
і поодинокі кристали в клітинах черешка бегонії; Д - поодинокі кристали в клітинах епідерми луски цибулини цибулі
Клітинні оболонки мають всі рослини. Формуються вони за рахунок протопласта. Основну роль в їх побудові відіграє апарат Гольджі і плазмалемма. Первинна клітинна оболонка складається з пектину і целлю- лози. Після закінчення росту клітини на внутрішню сторону первинної оболонки відкладається вторинна оболонка. В процесі жізнедеятельно- сті клітини, особливо при виконанні нею спеціальної функції, происхо- дять видозміни клітинної оболонки. Одеревіння (лігніфікації) - це процес просочування клітинної оболонки углеводом лігніном, при- дає їй твердість і крихкість. При опробковенію (суберінізаціі) відбувається просочування оболонки суберином - жироподібним веще- ством. Живе вміст клітини при цьому відмирає, а весь комплекс кле- струм стає непроникним для води, газу та ін. Кутінізація заключа- ється додаткового захисту клітинної оболонки жироподібним речовиною куті- ном. При цьому на поверхні епідерми відкладається прозора плівка
- кутикула. Мінералізація заснована на здатності деяких рослин (осок, злаків) накопичувати в клітинних оболонках епідерми мінеральні речовини - кремнезем і вуглекислий кальцій. Ослизнение пов'язано з образо-
ванием в стінках клітин слизу і камеді. У водному середовищі ці речовини набухають і розріджується.