Домашні кози походять від різних видів. диких кіз. У нашій країні дикі кози представлені кавказьким і дагес-Танське турами, а також сибірським козерогом.
За комплексом біологічних особливостей домашні кози в зоологічної класифікації відносяться до класу ссавців, загону парнокопитних, підряду жуйних, сімейству полорогих, підродини козоовец, роду кіз. Серед сільськогосподарських жи-Вотня кіз виділяють в групу дрібної рогатої худоби.
Кози мають тонку морду, рухливі губи, долотоподібні тонкі різці, що дозволяють тваринам низько скусивать траву, ніжні листи і стеблинки. Статура - зазвичай сухе і углова-тое. Найхарактерніші його особливості - узкотелого, узкозадость і плоскореберность. Рогу зближені і на поперечному раз-резе мають вигляд трикутника.
На відміну від овець кози мають більш високу статевої потенцією, енергійним темпераментом і перевершують їх по аккліма-тизаційних здатності.
Статева охота у маток проявляється активно. Статевий цикл у кіз Складає 17-19 діб з коливаннями від 4 до 26. Це важливо враховувати при їх заплідненні. Тривалість плодоношення - в середньому 150 днів. У маток зазвичай народжується 1-2 козеня, рідше 3-4 або 6-7 козенят.
Кишечник у кіз в 27 разів довше тулуба, відділи шлунка щодо краще розвинені, ніж у овець, що дозволяє їм пере-варівать корми, що містять велику кількість клітковини.
Шкіра у кіз більш рухлива і еластична, ніж у овець. Підшкірно жировий шар розвинений слабо, жир відкладається переважно на внутрішніх органах. Козина шерсть характеризується великим виходом чистого волокна - від 75 до 99%. Це пояснюється малою кількістю потових і сальних залоз і відповідно жиропота, особливо у пухових і нитки синтетичні кіз. Козій пух відрізняється від овечої (мериносової) меншою кількістю лусочок, благо-даруючи чому він краще утримує барвники.
У кіз всіх порід спочатку відбувається линька пухових і пере-хідних волокон, а потім остьових. Ця біологічна особливість дозволяє отримувати від них найбільш якісне пухова сировина при Ческе в ранні терміни.
Таблиця - Зміна зубів у кіз
Певна взаємозв'язок різних частин тулуба, органів тканин організму досить повно характеризує тварин того чи іншого напряму продуктивності або породи. Так, козам вовняного напрямку властива ніжна і пухка конституція, грубошерсті і пуховою - міцна, з деяким відхиленням в грубість, козам молочних порід щільна або суха, а також ніжна конституція.
Тривалість господарського використання кіз - від 7 до 10 років. Вік можна встановити за станом різців. Кози мають 32 зуба, в тому числі 24 корінних, по 12 з кожного боку щелепи (6 на верхній і 6 на нижній), і 8 різців на нижній щелепі.
У козенят до року все різці молочні. Протягом трьох наступних років вони поступово змінюються постійними (табл.1), які більший і ширше, ніж молочні.
Після 4 років вік кіз встановлюють по зміні форми, ступеня стирання різців і утворення між ними щілин. Різці у молодих кіз мають форму широких лопаточок і зімкнуті між собою. З віком їх поверхні, що труться поступово приобре-тануть форму долота, шийки стають тоншими. До 7-8 років корон-ки різців у кіз до межі сточуються і починають випадати. Тварини не можуть нормально використовувати грубі корми, і їх вибраковують.
На зміну молочних різців та їх стирання впливають породность тварин, стан здоров'я і характер годування. У скоро-стиглих кіз зміна різців відбувається раніше, ніж у кіз інших порід.
Є і індивідуальні відмінності, що зумовлюють сіх-поранення зубів у кіз. В такому випадку господарське використан-ня тварин триває до 15-18 років.