для коржа
150 гр. шоколадного печива
60 гр. розтопленого вершкового масла
для мусу
250 гр. полуниці
300 гр. полуничного йогурту (у нас "Данон живинка")
200 гр. кремообразного сиру (у нас "президент")
100 гр. цукру
200 мл. вершків 33%
2 ст. ложки з невеликою гіркою желатину швидкорозчинного
50 мл. молока
Всі продукти крім вершків заздалегідь дістати з холодильника щоб вони були кімнатної температури
Дно і бортик рознімної форми діаметром 19 см. Викласти пергаментом.
Печиво розім'яти в крихту (можна замість шоколадного взяти звичайне печиво і додати в крихту 1 ст. Ложку какао), перемішуючи частинами додати вершкове масло, отриману масу добре утрамбувати на дно форми, поки прибрати в холодильник.
У гарячому (але не окропі) молоці ретельно розчинити желатин, остудити суміш до кімнатної температури. У мисці змішати міксером йогурт, сир і цукор, поки цукор не розчиниться, потім додати полуницю порізану маленькими кубиками, помішуючи влити тонкою цівкою желатин, добре перемішати і прибрати суміш в холодильник хвилин на 30, поки желе не почне злегка застигати.
Вершки збити в пишну піну, желе дістати з холодильника, перемішати до однорідного стану, додати вершки, обережно перемішати, готовий мус перелити в форму на корж з печива.
Торт прибрати в холодильник на всю ніч, до повного застигання.
На наступний день бортик з форми зняти, обережно зняти пергамент з боків, торт обережно перекласти на тарілку.
Готовий торт прикрасити порізаної полуницею і тертим шоколадом.