Куріпки - мешканки широких полів з багатою кормовою базою (для куріпок). Це в першу чергу злачні (найбільш часто - пшеничні і гірчичні поля), кукурудзяні і бурякові поля, а також дикі поля з багатою кормовою рослинністю (зокрема, велика ймовірність зустріти куріпку на диких полях з «високою» травою, чагарниками і т. д.). Також для куріпок дуже важливо і наявність в поле води. На території поля обов'язково має бути присутня якась калюжка, озеро, річка, а в зимовий час - сніг. Це значно підвищує шанси зустріти в полі куріпок.
На початку осені пшеничний урожай вже, як правило, зібраний, і куріпка «переселяється» на кукурудзяні і бурякові поля, на яких мисливець - теж не дуже бажаний гість. Урожай кукурудзи і буряків повністю приберуть лише глибокої осені. І лише тоді куріпка повністю переселитися на дикі поля і болота, де і залишиться до пізньої весни. Саме тому пізньої осені і взимку полювання на куріпку найбільш актуальна.
Найбільш поширені два способи полювання на куріпку: з підходу і за допомогою лягавою собаки.
Полювання з підходу застосовується тільки для полювання на білу і кам'яну куріпку ( «кеклик», різновид сірої куріпки). Це пов'язано з особливостями їх повадок. Білі куріпки і «кеклики» часто годуються або ночують поблизу великих каменів, і часто не бачать наближається мисливця. Лише тоді, коли мисливець наблизитися, куріпки знімаються з місць. Але цього відстані досить, щоб зробити прицільний постріл.
На сірих куріпок полюють виключно з лягаві собаками. Мисливця вони близько до себе не підпустять. Завдання собаки - виявити зграю куріпок, і по команді мисливця «підняти їх в повітря» (злякати на мисливця). У момент зльоту птаха мисливець зобов'язаний робити постріл. Якщо собака недостатньо добре навчена «на куріпок», то її завдання - тільки виявляти птицю. «Піднімати» птицю в такому випадку мисливцеві доводиться самому.
