Польова (чумацький) каша

Складові:
Тушонка - банку (або курка, або стегенця, або будь-яке інше м'ясо для бульйону),
Пшоно - 2-2,5 склянки,
Картопля - 8-10 НЕ великих картоплин,
Морква (за бажанням, я не особливо її тут жалую),
Цибуля ріпчаста - 2-3 середні цибулини,
Цибуля зелена - пучок,
Зелень - кріп,
петрушка - по пучку,
Свіжі яйця - 6-8шт.
Масло вершкове - пачка 200-250 г.

Варимо бульйон близько години, вогонь краще підтримувати не сильний, інакше википатиме.
Якщо не м'ясо, а тушонка, то варити можна хвилин 20.
Кладемо нарізану картоплю, даємо йому поваритися і стати м'яким, (для любителів - кладемо нарізану моркву), додаємо добре промите пшоно. Варимо, поки пшоно не почне розварюються. Додаємо нарізану кубиками (як на зажарку) ріпчаста цибуля. Даємо покипіти разом з пшоном хвилин 10.
У попередньо відібраному і остудженому, десь 0,5 л, бульйоні розмішуємо яйця, вливаємо, помішуючи в кашу. Помішувати взагалі потрібно частіше, з того моменту як додамо пшоно, щоб не пригоріла. Солимо до смаку.
Вливаємо чарочку горілочки, засипаємо посічену зелень і дрібно нарізану зелену цибулю, перемішуємо і тушкуємо в відрі.
Знімаємо кашу з вогню і даємо хвилин 15-20 охолонути і прийти в себе.
Перед роздачею краще ще раз перемішати кашу до однорідної маси і можна додати пачку вершкового масла.
Якщо ви все зробили правильно, вона вийде досить густа і в той же час не так, що ложка стоїть.
Ми завжди варимо кашу перед шашликами. М'яса на шашлики беремо в половину менше, інакше можна луснути.
Каша ще хороша тим, що коли охолоне, то тільки смачніше стає.
Вдалих вам пікніків і походів.

Проголосуйте за рецепт
Польова (Чумацька) каша

Схожі статті