Положення про порядок організації харчування студентів технікуму
1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ.
2. ОСНОВНІ ЦІЛІ ТА ЗАВДАННЯ
2.1. Основними цілями і завданнями при організації харчування студентів в ГБПОУ ВО «СМТ» є:
• забезпечення учнів харчуванням, відповідним віковим фізіологічним потребам в харчових речовинах і енергії, принципам раціонального і збалансованого харчування;
• гарантовану якість і безпеку харчування і харчових продуктів, що використовуються для приготування страв;
• попередження (профілактика) серед учнів інфекційних і неінфекційних захворювань, пов'язаних з фактором харчування;
• пропаганда принципів повноцінного і здорового харчування;
• використання бюджетних коштів, що виділяються на організацію харчування, відповідно до вимог чинного законодавства;
3. ЗАГАЛЬНІ ПРИНЦИПИ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ студентів
4. ПОРЯДОК ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ СТУДЕНТІВ У технікумі.
У частині НВО
4.1. Харчування учнів організовується на безкоштовній основі (за рахунок бюджетних коштів)
4.2. Щоденні меню раціонів харчування узгоджуються директором технікуму, меню із зазначенням відомостей про обсяги страв і найменувань кулінарних виробів вивішуються в їдальні технікуму.
4.3. Відпустка харчування навчаються організовується по групах; сніданок - 8-45 тривалістю 10 хвилин і обід о 13.00 відповідно до режиму навчальних занять. У технікумі режим надання харчування студентам затверджується наказом директора технікуму щорічно.
4.4. Відповідальний за організацію харчування (заступник директора з НВР, черговий майстер) забезпечує супровід студентів в приміщення їдальні, громадський порядок і сприяють працівникам їдальні в організації харчування, контролюють особисту гігієну учнів перед їжею.
4.5. Організація обслуговування учнів харчуванням відбувається через роздачу.
4.6. Перевірку якості харчових продуктів і продовольчої сировини, готової кулінарної продукції, дотримання рецептур і технологічних режимів здійснює бракераж комісія в складі медичної сестри, відповідального за організацію харчування, кухарі (завідувача їдальні), викладачів і майстрів технікуму. Склад комісії на поточний навчальний рік затверджується наказом директора. Результати перевірок заносяться в бракеражного журнали (журнал бракеражу харчових продуктів і продовольчої сировини, журнал бракеражу готової кулінарної продукції). '
4.7. Відповідальна особа за організацію харчування:
• перевіряє асортимент вступників продуктів харчування, меню,
• своєчасно спільно з відповідальною особою за оборот грошових коштів на харчування робить заміну відсутніх учнів, які отримують безкоштовне харчування,
• спільно з медичною сестрою здійснює контроль за дотриманням графіка відпустки харчування учням, попереднього накриття столів;
• вживає заходів щодо забезпечення дотримання санітарно¬гігіеніческого режиму;
4.8. Відповідальна особа за оборот грошових коштів: щодня приймає від заступника з навчально-виховної заявки за кількістю харчуються;
• передає заявку для складання меню-вимоги, меню і визначення вартості харчування на день;
• здійснює контроль кількості фактично відпущених сніданків і обідів.
У частині СПО (технічне відділення), СПО (с / г відділення)
1. Харчування студентів в частині СПО (технічне відділення) організовується в буфеті технікуму за рахунок реалізації випічки, виготовленої на виробничій практиці в навчальних майстернях учнями відділення НВО
5. КОНТРОЛЬ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ.
5.1. Контроль організації харчування, дотримання санітарно¬епідеміологіческіх норм і правил, якості сировини, що надходить і
готової продукції, що реалізуються в технікумі, здійснюється органами Росспоживнагляду.
5.2. Контроль над цільовим використанням бюджетних коштів, що виділяються на харчування в освітньому закладі, здійснює Міністерство фінансів
5.3. Контроль над цільовим використанням, обліку надходження і витрачання грошових і матеріальних засобів здійснює бухгалтерія технікуму
5.4. Поточний контроль організації харчування в установі здійснюють відповідальні за організацію харчування, уповноважені члени ради технікуму, спеціально створена комісія з контролю організації харчування.
5.5. Склад комісії з контролю організації харчування в технікумі затверджується директором на початку кожного навчального року.