(Помідори на рожні)
Вибрати м'ясисті сорти помідора (розміром з яйце). Обмити в холодній воді і нанизати на рожен по 3-4 штуки. Смажити над вугіллям як шашлик.
При подачі на стіл готові помідори змочити в гарячій підсоленій воді або ж, знявши з вертіла, покласти на блюдо, посолити, посипати червоним перцем і дрібно нарізаною цибулею.
На 1 кг помідорів - 300 г цибулі. Сіль і червоний перець за смаком. Печені помідори зазвичай подають як гарнір до жирних шашликів.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Помідор Східний орнамент 1. Помідор черрі вирізаємо у вигляді звезди2. Виймаємо м'якоть, залишаючи шкірку помідора3. З половинки помідора робимо сердцевіну4. Відрізаємо частину огірка під кутом і розрізаємо пополам5. Нарізаємо пелюстки, з'єднані попарно6. один пелюстка
ХАВАСГА ТУЗЛАНГАН ПОМИДОР (ПОМІДОРИ БИСТРОСОЛЁНИЕ) Стиглі помідори вимити і дати стекти воді. Кожен помідор розрізати з середини, не розділяючи на дві половинки, зріз рясно посипати сіллю і отставіть.Із часнику, зелені кінзи, кропу і петрушки приготувати фарш (нарубати
Біда КЄБАБ (ПЕРЕПЕЛКИ на рожні) Очищених перепілок покласти на 10-15 хвилин у підсолену воду. Потім нанизати на рожен, вмочити в розтоплене масло, посипати меленою зирой, чорним перцем, борошном і смажити над вугіллям, перевертаючи час від часу, до освіти
КАКЛІК КЄБАБ (КУРІПКИ на рожні) Очищених куріпок, так само як і перепілок, покласти в підсолену воду, потім змочити в топленому маслі, посипати борошном і покласти на спеціальну дротяну сітку, смажити над вугіллям арчі, часом посипаючи мукой.Куропаток можна смажити
ХАСІП КЄБАБ (СОСИСКИ З збою на рожні) Очищену баранячу кишкову оболонку нарізати на шматки довжиною по 10-15 см. Один кінець її зав'язати, через другий покласти фарш і теж перев'язати. Нанизати на рожен по одній ковбаски і смажити над вугіллям, розташувавши їх трохи вище, ніж
Балик КЄБАБ (РИБА на рожні) Осетрину, білугу, сома або севрюгу (рибне філе) опустити в окріп, потім нарізати на шматки вагою по 50-60 г, нанизати на шпажку, змастити вершковим маслом, посолити, посипати червоним перцем і смажити, як шашлик, над розжареним вугіллям до
КУЗІКОРІН КЄБАБ (сморчки на рожні) Підібрати сморчки розміром з горіх або яйце, промити, покласти в сито або шумовку, обдати окропом. Коли стече вода, надіти на шпажку по 5-6 штук, змастити гриби топленим маслом, посолити і посипати борошном і смажити на вугіллі як
Думбія КЄБАБ (кукурудзяні качани на рожні) Кукурудзяні качани молочно-воскової стиглості очистити, надіти на рожен, смажити на вугіллі (не рекомендується піч кукурудзу в золі). Готову кукурудзу опустити в гарячу солону воду, перекласти на блюдо і подати з вершковим
ПОМИДОР БІЙРОН (ПОМІДОРИ ТУШКОВАНІ) Перепечеться цибулю до коричневого кольору, покласти нарізані помідори, тушкувати протягом 15 хвилин разом з цибулею. Потім посипати сіллю, перцем, подати на стіл. Тушковані помідори подають як гарнір до м'ясних блюдам.На 1 кг помідорів - 500 г
ПОМИДОР МАНТИ * (ПОМІДОРИ ФАРШИРОВАНІ, ПАРОВІ) Для фарширування вибрати зрілі, не надто великі помідори. Зрізати верхівки і обережно, за допомогою ножа, видалити серцевину. У утворилися помідорні «чашечки» покласти по дрібці солі і шматочку курдючного сала
Помідор бійрон (помідори тушковані) 1 кг помідорів, 500 г ріпчастої цибулі, 150 г жиру, сіль, червоний мелений перець. Пережарити цибулю до коричневого кольору, покласти нарізані помідори, тушкувати протягом 15 хвилин разом з цибулею. Посипати сіллю і
Помідор кебаб (помідори на рожні) 1 кг помідорів, 300 г ріпчастої цибулі, сіль, червоний мелений перець. Вибрати м'ясисті сорти помідорів (розміром з яйце). Обмити в холодній воді і нанизати на рожен по 3 - 4 штуки. Смажити над вугіллям, як шашлик. При подачі на стіл
Думбія кебаб (кукурудзяні качани на рожні) 10 кукурудзяних качанів, 100 г вершкового масла, сіль. Кукурудзяні качани очистити. Одягти на рожен, смажити на углях.Готовую кукурудзу опустити в гарячу солону воду, перекласти на блюдо і подати з вершковим
Чатні з помідор Склад: 1 кг помідорів, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. паприки, 1 ст. л. гарам масала, сіль, 25 г насіння гірчиці, 50 г масла, 4 ст. л. уксуса.Гарам масала - це суміш спецій, надзвичайно популярна в кухні Індії та деяких сусідніх країн. Склад суміші змінюється від регіону
Синьйор-помідор »120 мл томатного соку, 1 жовток, 2 ч. Ложки лимонного соку, 1 ч. Ложка часнику або зеленого лука.Лук розітріть з сіллю в ступці. Все перемішайте і збийте. напій подавайте