Складові:
Для маринаду (на 1 літр води):
• 1 ст. л, солі
• 3-4 ст. л. цукру
• 1 ст. л. 9% оцту
приготування:
На літрову банку буде потрібно 5 зубчиків часнику, 3-5 горошин перцю, гвоздику, добре визріли помідори. Помідори нарізати на 3-4 частини і заповнити ними банки, покласти часник, перець, гвоздику і залити киплячим
Рекомендуємо: Помідори Улюблені, перець маринований, заправка для борщу
Помідори «Улюблені» (найпростіший рецепт) У 3-х л банку порізати 2 зубчики часнику, 10 горошин перцю. Залити окропом, дати охолонути, злити воду, закип'ятити. В бутель покласти 6 столових ложок цукру, 2 ст.л. солі, 2 ст.л. 9% оцту, залити водою, закатати.
Перець маринований. 3 кг крупного м'ясистого перцю (чиста вага, після видалення плодоніжки) розрізати на 4 частини. Приготувати заливку (1 л води + 1,5 склянки цукру + 1,5 склянки оцту + 1 склянка олії + 2 столових ложки солі). У високій каструлі нагріти маринад до розчинення цукру і солі, покласти туди перець і помішуючи довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин. Розкласти в банки перець (не повні), розлити маринад і закатати. Вихід - 4 літри.
А заправку для борщу я роблю дуже просто - перекручують на електром'ясорубці стиглі помідори, видаливши зелену попку, можна туди ж перекрутити солодкий і гіркий перець. Але тому що я заморожую перець, взимку в борщ додаю розморожений.
Помідори по-корейськи