Як смачно приготувати вдома помідори часточками з часником на зиму рецепти можна знайти у нас, ми навчимо всіх готувати закачування правильно, тому що рецепт перевірений.
Томати часточками з часником на зиму
складові
- помідори стиглі, тверді (кількість помідор залежить від кількості банок);
- вода - 2 літри;
- сіль кам'яна - 3 столові ложки з гіркою;
- цукровий пісок - 9 столових ложок без гірки;
- часник - 10 зубчиків;
- оцтова кислота 70% - 2 столові ложки;
- перець духмяний горошком - 8-10 шт;
- лавровий лист - 5-6 шт.
Спосіб приготування
- Підготовлені банки вимити і простерилізувати в нагрітій духовці до 120 градусів протягом 5 хвилин або над парою.
- Кришки для закрутки прокип'ятити у воді протягом 3-5 хвилин. Порада. Для цього рецепта банки беріть 700 грамові або літрові, великі не використовуйте.
- Помідори вимити, великі помідори порізати на 4 частини, невеликі навпіл.
- На дно простерилізованих банок покладіть рівномірно зубчики часнику (кількість зубчиків покладається на Ваших смакових переваг)
- Шарами укладіть помідорні часточки.
- Влийте в кожну банку по 1 чайній ложці рослинного масла. Рослинна олія значно покращує смак помідор, але можна і без нього.
- Готуємо маринад. Закип'ятіть воду, додайте сіль, цукор, перець духмяний горошком і лавровий лист, дайте покипіти 3 хвилини і вимкніть вогонь. Залиште на 10 -15 хвилин.
- Потім додайте укус і залийте гарячим маринадом банки з часточками помідор до верху (через край), закрийте кришками.
- Обережно банки з помідорами ставимо в широку каструлю з водою, на дно, якій належить спеціальна підставка або рушник. Температура води в каструлі повинна бути 65-70 градусів і доходить до плічок банок, пастерілізуем банки (не доводячи до кипіння): 0.7 літрові - 5 хвилин; літрові - 5-7 хвилин.
- Виймання з каструлі банки і закручуємо кришками, перевертаємо догори дном і укутуємо на 1-2 дня до повного охолодження.
Порада. Щоб банки не лопнули використовуйте столову ложку. Упріться ложкою в стінку банки і по ній обережно лийте маринад в банку.
Бувають ще рецепт таких помідор у власному соку і навіть без стерилізації і без оцту.