Скільки способів заготовки помідорів на зиму ви знаєте? Терміново додавайте ще один, найоригінальніший - Помідори їжачки мариновані! Рецепт до того оригінальний, що його цитують на багатьох кулінарних форумах! Звичайно, смачна і красива закуска! На свято дуже актуально.
Чому їжачки? Вся справа в гострих часточках часнику, які будуть стирчати з маринованих томатів. На тарілці такі овочі виглядають, дійсно, як маленькі смішні ежата.
Мариновані гострі помідори з часником
Естетам подобається закручувати помідори різного кольору. Ще б пак, мариновані гострі помідори з часником на зиму перетворюються в веселку смаку! Купіть жовті, помаранчеві, рожеві і червоні томати! Виведено смачні сорти шоколадного і зеленого кольору. Баночка з такою закускою стає особливою гордістю господині.
Помідорні їжачки дуже добрі. Адже томати, особливо рожеві вважаються натуральним антидепресантом.
Щоб закрутити помідори їжачки мариновані вам знадобиться:
- Помідори - стільки, скільки купите або назбираєте. Томати краще вибрати одного розміру, з щільною м'якоттю.
- Часник - з наступного розрахунку: на 3 літрові банки приблизно 1,5 головки для "голок"
- Для маринаду: готуйте розчин в такій пропорції 1ст.л. солі + 3 ст.л. цукру на 1 літр води.
Приготувати помідори їжачки мариновані можна так:
Розріжте зубчики часнику так, щоб вони стирчали з помідорною м'якоті гострими зубчиками «їжачків». Занадто дрібнити теж не потрібно. Проткніть томати зубочисткою в різних місцях (8-10 отворів). Вставте «часникові» голки таким чином, щоб було видно тільки маленькі хвостики.
Зваріть маринад з додаванням усіх обраних спецій.
Акуратно укладіть їжачків в банки (краще ємністю 1 л.) І залийте окропом. Почекайте 5 хвилин. Злийте воду і відразу ж залийте гарячий маринад.
Під кришку, як зазвичай, влийте оцтову есенцію (на літрову банку рекомендується 0,5ч.л.).
Засукайте «їжачків», укутайте. Нехай постоять в теплі до повного охолодження.
Як виглядають «томатні їжаки», видно на фото.
Маринування томатів - цікавий процес, який завжди дарує різний, але дуже смачний результат. Медові або мариновані з петрушкою - все це про них. Спробуйте ще кілька варіантів заготовок для різноманітності, не пошкодуєте!