Рецепти підходять для консервування помідорів великих або з ізьяном.
Помідори "Петрушка", мариновані часточками з петрушкою, цибулею і часником.
Інгредієнти для помідорів часточками:
На 1 літрову банку:
400 м помідорів (щільних, що не перестиглих),
1-2 цибулини,
1 пучок петрушки,
2 зубчики часнику,
2 столові ложки рослинної олії.
Маринад: на 1 літр води
по 2 ст. ложки солі, цукру, 9% оцту.
Рецепт різаних помідорів "Петрушка":
На дно банок кладемо нарізану кружечками цибулю, петрушку і подрібнений часник.
Далі укладаємо шарами помідори і петрушку. Петрушки можна взяти більше, ніж написано в рецепті.
Зверху укладаємо кільця цибулі.
Додаємо прокаленное олію - 2 столових ложки на літрову банку.
Готуємо маринад, закип'ятивши воду з сіллю і цукром. Вимикаємо. Додаємо оцет.
Заливаємо банки гарячим маринадом, накриваємо стерилізованими кришками, стерилізуємо помідори 10-20 хвилин. Закочує. Ставимо на кришку, вкутуємо і залишаємо до охолодження.
Шматочки томатів залишаються цілими. Виходить смачний вітамінізований салатик на зиму. Ще салатик з помідорів можна замаринувати з болгарським перцем:
Помідори "По-чеськи", мариновані часточками з перцем, цибулею і часником.
Інгредієнти для консервування помідорів:
3кг. помідорів
1кг. цибулі ріпчастої
1кг. болгарського перцю
5 головок часнику
5 горошин запашного перцю
Маринад: 2 літри води,
3 столові ложки солі
6 ст.ложек цукру,
1 ст.ложка оцтової есенції,
2 столові ложки рослинної олії
Рецепт консервування помідорів:
Міцні червоні помідори порізати на чотири частини, цибулю і болгарський перець-кільцями, часник подрібнити. Банки простерилізувати.
Викладати шарами - помідори, потім перець, цибулю, останній шар - часник.
Овочі залити гарячим маринадом.
Стерилізувати: 0,5-літрові банки - 10 хв; літрові банки-15 хв.
Після закатати, перевернути кришками вниз, укутати до повного охолодження.
З цієї кількості продуктів виходить 7 банок по 1 літру.
Рекомендуємо: Мариновані помідори
Консервовані помідори допоможуть зберегти урожай, відмінно підійдуть для різноманітності зимового столу.
Для маринування вибираємо помідори середньої величини, моєму, сушимо і зубочисткою протиківаем у плодоніжки кожен плід.
Оброблені таким чином помідори не лопнуть в процесі маринування, збережуть свою форму в банку.
На дно підготовлених банок кладемо лисяча смородини, вишні, насіння кропу, 3-4 зубчики часнику. На них укладаємо помідори. Заливаємо киплячим маринадом: на 3 літри води 3 ст.л. солі, 7 ст.л. цукру. Перед закачуванням в кожну банку додати 1 ст.л. 9% -ного оцту і 2 ст.л. рослинного масла. Гарячими закочує і в перевернутому стані під ковдрою тримаємо вдома до повного охолодження. Після виносимо на холод.
Мариновані помідори виходять як з грядки - свіжі і дуже смачні!
Нехай хороша пісня допоможе в домашніх клопотах!
Огірки, мариновані з томатами