Незалежно від того, чи вважаєте Ви помідори фруктом або овочем, ніякого сумніву не викликає те, що вони дуже корисні для здоров'я і більшість людей повинні вживати їх в більшій кількості.
Помідори запобігають розвитку хронічних захворювань і мають інші корисні властивості, так як вони містять фітохімічними речовинами, такими як лікопен.
Незважаючи на популярність помідорів, вони в США 200 років тому вважалися отруйними. Швидше за все, це помилка пов'язана з тим, що рослина належить до сімейства пасльонових, деякі представники якого дійсно отруйні.
Можливі корисні властивості помідорів
Користь від вживання будь-яких фруктів і овочів, включаючи помідори, нескінченна. Зі збільшенням вживання рослинної їжі ризик розвитку захворювань серця, цукрового діабету і раку зменшується.
Помідори багаті поживними речовинами і антиоксидантами; вони містять велику кількість вітамінів А і С, фолієвої кислоти.
Підвищене вживання фруктів і овочів також пов'язано зі здоровою шкірою і волоссям, підвищенням енергетичних запасів і зниженням ваги. Збільшене вживання фруктів і овочів значно знижує ризик ожиріння і загальну смертність.
Рак: Помідори - відмінне джерело вітаміну С та інших антиоксидантів, які допомагають боротися з утворенням вільних радикалів, здатних викликати рак.
Рак передміхурової залози: Ликопен пов'язаний з профілактикою раку простати. Існує сильна, епідеміологічна підтримка того, що підвищене вживання томатних продуктів знижує захворюваність на рак передміхурової залози.
За даними Гарвардського дослідження, у молодих чоловіків дієта, багата бета-каротином, може відігравати захисну роль проти раку простати.
Колоректальний рак: Вживання бета-каротину має назад пропорційну зв'язок з розвитком раку товстого кишечника у японського населення.
Підвищене вживання клітковини, що міститься в фруктах і овочах, пов'язано зі зменшенням ризику розвитку колоректального раку.
За даними Американського товариства раку, деякі дослідження показали, що люди, які вживають багато помідорів, можуть мати більш низький ризик розвитку певних типів раку, особливо пухлин простати, легенів і шлунка.
Для з'ясування того, яку роль може грати лікопен в профілактиці і лікуванні раку, необхідно провести подальші дослідження за участю людей.
Артеріальний тиск: Для зниження артеріального тиску необхідна підтримка вживання натрію в невеликих кількостях, але і підвищене вживання калію має не меншу важливість, так як він володіє судинорозширювальними ефектами.
Але, на жаль, лише невелика частина людей вживають рекомендовані 4700 мг в день.
Також слід зазначити, що підвищене вживання калію пов'язано зі зменшенням ризику загальної смертності на 20%.
Здоров'я серця: Помідори містять клітковину, калій, вітамін С і холін, які підтримують здоров'я серця.
Підвищене вживання калію, разом зі зменшенням прийому натрію, - найважливіша зміна в харчуванні, яке людина може зробити для тго, щоб знизити свій ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
В одному дослідження, учасники, які вживали 4069 мг калію в день, мали на 49% нижчий ризик смерті від ішемічної хвороби серця, в порівнянні з тими, хто вживав менше калію (приблизно 1000 мг в день).
Вживання калію в великих кількостях також пов'язано зі зниженням ризику інсульту, захистом від втрати м'язової маси, збереженням мінеральної щільності кісткової тканини і зменшенням утворення каменів в нирках.
Цукровий діабет: Дослідження показали, що пацієнти з цукровим діабетом 1 типу, які вживають велику кількість клітковини, мають більш низькі рівні глюкози крові, а хворі з діабетом 2 типу можуть мати поліпшені рівні цукру, ліпідів та інсуліну в крові. Один стакан помідорів чері містить близько 2 г клітковини.
Жінкам рекомендується щодня вживати 21-25 г клітковини, чоловікам - 30-38г.
Шкіра: Колаген, який підтримує стан шкіри, залежить від вітаміну С - необхідного нутриента, який діє в організмі людини як антиоксидант, запобігаючи пошкодження, викликані сонцем, забрудненням повітря і димом. Колаген розгладжує зморшки і покращує текстуру шкіри в цілому.
Вагітність: Достатнє вживання фолієвої кислоти необхідно для вагітних жінок, щоб захистити дітей від дефектів нервової трубки.
Депресія: Фолієва кислота в помідорах може також допомогти при депресії, запобігаючи утворенню в організмі надлишку гомоцистеїну, який може порушити надходження в головний мозок крові і інших поживних речовин.
Надлишок гомоцистеїну втручається в вироблення гормонів гарного самопочуття, таких як серотонін, дофамін і норадреналін, які регулюють не тільки настрій, але і сон, і апетит.
Поживна цінність помідорів
Помідори - багате джерело вітамінів А і С, фолієвої кислоти. Помідори містять широкий спектр корисних речовин і антиоксидантів, включаючи альфа-ліпоєвої кислоти, лікопен, холін, фолієву кислоту, бета-каротин і лютеїн.
Один помідор середніх розмірів (приблизно 123 г) містить 22 калорії, 0 г жирів, 5 г вуглеводів (включаючи 1 г клітковини і 3 г цукрів) і 1 г білків.
Альфа-ліпоєва кислота допомагає організму перетворювати глюкозу в енергію. Деякі дані показують, що альфа-ліпоєва кислота може допомогти в контролі глюкози крові, поліпшити розширення судин і захистити від ретинопатії пацієнтів з цукровим діабетом. Вона навіть може допомогти зберегти головний мозок і нервові тканини.
Лікопен - це антиоксидант в помідорах, який надає їм їх насичений червоний колір. На помідори припадає приблизно 80% вживання лікопену.
Холін є важливим нутрієнтів, що містяться в помідорах, який корисний для сну, рухів м'язів, навчання і пам'яті.
Холін також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, передавати нервові імпульси, він корисний для всмоктування жирів і знижує хронічне запалення.
Як включити більше помідорів в свій раціон харчування?
Зберігайте помідори при кімнатній температурі. Чи не кладіть їх в холодильник, так як це призводить до втрати смаку.
Помідори легко включити в свій щоденний раціон харчування, використовуючи їх в приготуванні соусів і супів, бутербродів і салатів.
- Завжди додавайте нарізаний помідор в бутерброди.
- Додавайте нарізані помідори в домашні соуси.
- Використовуйте консервовані або тушковані помідори в супах.
- Зробіть сальсу з нарізаних кубиками помідорів, цибулі, халапеньйо, кінзи і свіжовичавленого лайма.
- Наріжте свіжі помідори і додайте їх в рис. Додавайте їх в омлет або яєчню.
- Полийте нарізані помідори і сир моцарелла бальзамічним оцтом, потім посипте базиліком.
Ризики і заходи, пов'язані з вживанням помідорів
Помідори можуть містити велику кількість пестицидів, тому краще купувати органічно вирощені продукти.
Бета-блокатори (вид препаратів, які часто використовуються при захворюваннях серця) можуть стати причиною підвищення рівнів калію в крові. Багаті калієм продукти, такі як помідори, повинні вживатися в помірних кількостях, якщо людина приймає ці препарати.
Вживання занадто великої кількості калію може бути шкідливим для пацієнтів з нирковою недостатністю. Якщо Ваші нирки не можуть виводити надлишок калію з крові, це може бути смертельним.
Краще дотримуватися різноманітної дієти, а не зациклюватися на вживанні якогось одного продукту.
(Поки оцінок немає, будьте першим)